Сухое виноградное вино в домашних условиях

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Andrey_Orico » Вчера, 22:34

Сегодня/завтра закончится брожение Шардоне/ЦМ. Бродило в нужное время в нужной температуре. Надеюсь на хорошее тонкое вино.
Сегодня, проведя пижаж, решил чуть-чуть (столовая ложка) взять сусла и попробовать Дунай/Мерло. Сделал. Поражен обнадеженным вкусом. Ну правда, спелый Дунай поражает вкусом.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

mikl6566 » 25 сен 2026, 10:57

-Oleg- писал(а): ↑25 сен 2026, 10:44 сетки от птиц, без них никак, все труды впустую
Да вот всё лето их не было, а недавно появились. Как и осы с шершнями.
Последним хватает и СС.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

-Oleg- » 25 сен 2026, 10:44

mikl6566 писал(а): ↑25 сен 2026, 10:24 Дрозды активировались. Южную часть шпалер уже обнесли
сетки от птиц, без них никак, все труды впустую.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

mikl6566 » 25 сен 2026, 10:24

Михаил Герасимов писал(а): ↑24 сен 2026, 22:06 Убей, но не понимаю зачем. Коль брожение ещё идёт то и атмосферного воздуха в банке быть не может.
Сократить площадь контакта вино/воздух.
При тихом брожении не так много выделяется газа.

Отправлено спустя 2 минуты 2 секунды:
-Oleg- писал(а): ↑25 сен 2026, 08:11 тоже жду, хотелось бы без добавления сахара сделать
У меня и белые висят до сих пор.
Но сегодня наверное часть соберу если время будет. Дрозды активировались. Южную часть шпалер уже обнесли :twisted: .

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

-Oleg- » 25 сен 2026, 08:20

сенокос писал(а): ↑24 сен 2026, 11:50 Минимально возможный
ставил на тихое брожение много раз в ведре с крышкой и гидрозатвором. Нет у меня других. Но наливаю в ведро до верха, сантиметр до затвора.
На истину не претендую, но вино не портилось и доходило до кондиции.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

сенокос » 25 сен 2026, 08:16

Михаил Герасимов писал(а): ↑24 сен 2026, 22:06 не понимаю зачем.

Это прежде всего опыт. Очень высока вероятность вину заболеть.

А из причин - на большей площади происходит испарение спирта, образование верхнего слоя с его малой концентрацией, где создаются условия для нехорошего.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

-Oleg- » 25 сен 2026, 08:11

y_fed писал(а): ↑23 сен 2026, 11:25 меня пока все красновинные висят
тоже жду, хотелось бы без добавления сахара сделать. Может субъективно, но мне кажется с ним другое вино получается, ниже качеством.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Михаил Герасимов » 24 сен 2026, 22:06

mikl6566 писал(а): ↑24 сен 2026, 20:53 Можно сократить
Убей, но не понимаю зачем. Коль брожение ещё идёт то и атмосферного воздуха в банке быть не может.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

mikl6566 » 24 сен 2026, 20:53

сенокос писал(а): ↑24 сен 2026, 09:06 площадь окна надо сокращать
Можно сократить закинув на поверхность п/э крышку подходящего размера. Сжать пополам и опустить в банку.
Оффтопик: открыть
Не моё. Подсмотрел у любителей экстрахотов при приготовлении соусов.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

сенокос » 24 сен 2026, 15:13

Михаил Герасимов писал(а): ↑24 сен 2026, 12:08 на пробку одеваю пакет 30х40
Ну на 10 л пакет нужен больше, если еще играет, а так все так, не бином Ньютона...

Вернуться к началу