ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="ф и г а р о" post_id=724035 time=1788798525 user_id=63107]
я нахожу сухое с мускатным эффектом долгое время без изменений..
[/quote]
[quote="Игорь 25" post_id=724040 time=1788801127 user_id=66616]
Аналогично. Мускат в сухом держится несколько лет.
[/quote]
Ну тогда и побаиваться нечего. Значит будет стоять пока не выбродит. :yes: А то как подумаю, что в вино спирт добавлять :cry: становится грустно.

[quote="ф и г а р о" post_id=724035 time=1788798525 user_id=63107]
вопреки всему я нахожу сухое с мускатным эффектом долгое время без изменений
[/quote] Аналогично. Мускат в сухом держится несколько лет.
Ослабевает конечно, но вполне узнаваем в вине.

вопреки всему я нахожу сухое с мускатным эффектом долгое время без изменений..ну время от времени варируется то появится больше то пропадёт и меньше....несколько лет так..примерно до 4 хранил и норм. :D

[ref]Den69[/ref], Денис, нет времени в настоящее время заниматься производными от виноделия :D (это я про полусладкое). Как получится, так и выпью. ;) А серьезно, я первый раз хочу сделать из мускатных вино с мускатом. Думаю получить полусухое, т.к. сладкое мы не употребляем. Не знаю что получится, может быть опять сухое. :D ("у русских, чтоб они не делали, всегда получается калашников") :yes:

[quote=Andrey_Orico post_id=723685 time=1788579511 user_id=3091]
в оставшееся время собрать мускаты
[/quote] На полусухое иили сразу на п/сладкое? :unknown:

[ref]SML[/ref], Было 22 куста, но отработали только 20.

[ref]Andrey_Orico[/ref], сколько у вас кустов Кортиса?

Вот, какая красота, и всё севернее!
Так что в этом году будем соревноваться только с Нижним и не иначе :lol: Знакомая в вк запостила фотки из этой "столицы закатов" - красиво :yes:
У нас Ла Креснт разве что можно было бы, 20-22 бр., Фронтиньяк до 25, и Бако нуар (?!) к ним присоседился, тоже до 22. Лакхеди мезеш еле на 20 вытягивает, ну и остальное так в лучшем случае, если вглубь куста не лезть мерять ;) Ну, хотя самое сладкое лиса слопала, она на конкурентов работает 8-)

3-4 сентября у меня стали открытием винодельческого сезона 2026. Первым делом собрал Солярис с его 26 бриксами. Отдельные ягоды показывали 28. Думал пустить с Зигерребе (неделю назад у него было 20), но, замерив сахар, решил изменить планы. В итоге Солярис подружил с Рассветом (21-22) и Йоханитером (20-21). Получил 50л мезги с сахаром 21,5. 12 часов мацерации на ферментах, отжим щадящий (руками) и дрожжи Lalvin ICV D254. Сегодня уже бродит под затвором.
ККортис тоже снял 3 сентября, но дробил утром после остывания ягод. Кортис будет моно. Сусло 65-70 л 22brix. Дрожжи Uvaferm BDX.
Снял Рондо, но поторопился. (ну торопыга я :pardon: ) Померял сахар :shock: 20 брикс. :o Пришлось поженить с Пино 115 у него 22-23. Получилось 45 л сусла с 21 брикс. 8-) Дрожжи 1118
Ходил по винограднику и радовался, что нет Ос. Зигерребе дожил до сентября и ни одной "лохмотки". Весь целый! Решил в оставшееся время собрать мускаты (от греха).
Зигерребе (23-24)(основа) + Лакхеди Мезешь (19-20) + Дружба (22-23) = сусло 22 брикс и дрожжи QA-23.

Остались висеть: Левадийский Ч., Каберне Фран, Пино Менье, ШАрдоне, ЦМагарача, Пино Гри, Дунай, Мерло, ну и столовые ещё остались.

Вчера и сегодня снимал технари: Саперави Северный 22-25 Brix, Маркетт 24-26Brix (уже теряет кислоту), Памяти Домбковской 18-22Brix (начал заизюмливаться), Регент 22-24 Brix, Черный Жемчуг 24-26Brix[attachment=0]Урожай 2026 технари1.jpg[/attachment][attachment=1]Сахар Саперави Северный.jpg[/attachment][attachment=2]Саперави Северный 2026.jpg[/attachment] Ягода в отменной кондиции. Часть ушла хорошему человеку, остальное завтра буду перерабатывать. Попробую сделать моновино из Черного Жемчуга. Дрожжи Лалвин 212.