ФОРУМ ВИНОГРАД

и хранить в темноте

Эт да, с воздухом (углекислый газ) реагирует, в карбонат переходит. Так что тщательно закрывать-изолировать и само вещество, и раствор.

[quote="Евгений Родимин" post_id=555159 time=1632464667 user_id=14168]
И хранится неограниченно долго в герметичной упаковке.
[/quote] Я когда искал, чтобы купить, то везде указывается срок годности гранул 6 мес. - 1 год. [url=https://imgfoto.host/i/JkTuYO][img]https://a.imgfoto.host/2025/10/29/Screenshot_20251029-013629.md.png[/img][/url] Так стоит ли покупать пол кило для нескольких измерений? Меньше не продают. Или в закрытой таре может храниться годами?

[quote=RISE post_id=692770 time=1760217383 user_id=67078]
Вот как-то так. Огромное спасибо Игорю.
[/quote] Да, очень доходчиво. Себе тоже сохранил инструкцию.

Хорошо бы где-нибудь почитать или посмотреть( ролик посмотреть пока не могу). Хотелось бы в таком ракурсе.1. Взять столько-то л. воды 2. Добавить столько-то гр. NAOH. 3. Отлить в мерную пробирку столько-то мл. полученного раствора 4. Затем взять пипеткой сок винограда и капать пока раствор не изменит цвет 5. По увеличению в мл. в пробирке полученного состава определить сколько кислоты в соке в гр. Вот так будет понятно, может где есть такая информация. А то читаешь про эти растворы 1/3 или 0.1 или 0.134 ; что это, что куда добавлять, с чем смешивать, всё смешалось в голове.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 10 минут 39 секунд:[/color][/size]
Всё, в теме " Сухое виноградное вино в домашних условиях" я всё понял . Спасибо ещё раз.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 18 минут 2 секунды:[/color][/size]
Вот такой я сделал вывод по измерению кислотности виноградного сока. Для начала готовим раствор щёлочи 1/3H. Для это берём 1л. воды(лучше дистиллированной) и 13.33гр. NAOH. Едкий натр можно купить в магазине торгующим реактивами. Отмеряем шприцем 25 кубиков вина (сока) заливаем в прозрачный стакан.
Набираем в шприц 25 кубиков раствора щёлочи и начинаем добавлять в стакан с вином (соком).
6 кубиков щёлочи выливаем смело, а дальше начинаем доливать по 0,5 кубика, и перемешивать раствор.
Как только цвет раствора в стакане начнёт изменяться, или станет мутным - измерение закончено. Сколько кубиков раствора щёлочи израсходовано- это и будет значением измеренной кислотности сока в гр. на литр. Оптимальная титруемая кислотность виноградного сока составляет 6–8 г/л для красных вин и 7–9 г/л для белых вин. Вот как-то так. Огромное спасибо Игорю. Если что не так , то поправьте. :yes:

Склеил видеоролик о кустарном измерении кислотности вина методом титрования.
Может кому пригодится
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=n5tdBGLSc2k&ab_channel=%D0%98%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8C%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%9D%D0%B0%D1%83%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE[/youtube]
Ограничения поставил потому, что есть слова "вино".

Вот эта (первая) верная [url]https://forum.vinograd7.ru/download/file.php?id=89071[/url]

[quoteИ да, я ради любопытства проверил по таблицам ПП для водных растворов спирта и сахарозы приведённую Вами табличку пересчета brix в % об. этанола, и могу подтвердить, что она верная.][/quote]
Какая верная, первая таблица или вторая?

[quote="Игорь 25" post_id=559402 time=1638524596 user_id=66616]
Я тестировал водный раствор спирта, но не сахарозы. Моя табличка для водки. Проверьте сами, результаты опубликуйте.
Я использовал фракцию спирта между головами и началом отбора, первое измерение 96%, второе 50%, то есть диапазон нелинейности я проскочил. [/quote] Игорь, я не совсем понял как Вы производили измерения, но полагаю, что была масса ошибок, которые и привели к искажению результатов. Кроме чистоты реактивов и инструментальных погрешностей, Вы вряд ли добивались при разведении спирта гомогенного состояния растворов (ассимиляции спирта на молекулярном уровне). Это требует длительного времени даже при интенсивном перемешивании, и для рефрактометрических измерений гомогенность раствора - важнейшее требование (гораздо более важное, чем для ареометрических замеров). Именно по вышеперечисленным причинам я даже пытаться не стану повторить этот эксперимент...
И да, я ради любопытства проверил по таблицам ПП для водных растворов спирта и сахарозы приведённую Вами табличку пересчета brix в % об. этанола, и могу подтвердить, что она верная.

[quote]Что касается Ваших измерений, то их результаты очень интересны, но не соответствуют существующим таблицам ПП для водных растворов сахарозы и этанола[/quote]
Я тестировал водный раствор спирта, но не сахарозы. Моя табличка для водки.

Проверьте сами, результаты опубликуйте.
Я использовал фракцию спирта между головами и началом отбора, первое измерение 96%, второе 50%, то есть диапазон нелинейности я проскочил.