ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=ДмитрийПодмосковье post_id=725073 time=1789558295 user_id=70760]
адеюсь уйдут лишние
[/quote]ну дай Бог, а через сколько внесли дрожжи и какие, А как Вы определили запах серы это или другой, я например когда переборщу где от МБС запах жженых спичек

сейчас мацерация проходит очень хорошо, думаю с дрожжами все нормально. Надеюсь уйдут лишние запахи. Не знаю это сильно важно или нет, сульфитировал через час после дробления.

[quote=ДмитрийПодмосковье post_id=725058 time=1789548692 user_id=70760]
2 гр на 10 литров сусла
[/quote]ну это не предельный уровень, практически рабочий, скорее другая проблема, или с технологией или дрожжами, или может больше чем 2 грамма. Если все же проблема с МБС, то ничего страшного, если брожение нормальное., правда нужно быть уверенным, что правильно регидрировали дрожжи и им хватает азота.

[quote=ДмитрийПодмосковье post_id=725058 time=1789548692 user_id=70760]
через 1,5 суток завелось все сусло, но
[/quote]
Антидота нет. Если дрожжи заработали, все штатно. По ГОСТ, если не ошибаюсь, до 3 г/10л, но вероятно суммарно, в процессе. :?

ПСК добавлял первый раз, подскажите какие последствия возможны при таком раскладе? Сейчас переливаю и часто мешаю мезгу

через 1,5 суток завелось все сусло, но запах в одной из пяти емкостей ужасный, запах серы, виноград Мерло. Из-за неточных весов, добавил примерно 2 гр на 10 литров сусла. Каберне Кортис запах не сильный, и по немногу выветривается. Оттонель и Пино Нуар запаха вообще нет.

[quote=Маршал post_id=725037 time=1789535552 user_id=61528]что лучше.[/quote]
Больше так не делать.

[quote=Маршал post_id=725037 time=1789535552 user_id=61528]Или разбавить[/quote]да это два самых простых способа, но не понятно на сколько много добавили МБС, может и не помочь. А может и не нужно ничего делать, через сутки-двое само выветриться

[quote=ДмитрийПодмосковье post_id=724970 time=1789471624 user_id=70760]
пересульфитирование
[/quote] высокая переливка с разбрызгиванием. Но трудно понять, когда хватит (по запаху?). Или разбавить свежим суслом до соответстсвующего значения, что лучше.

[quote=ДмитрийПодмосковье post_id=724970 time=1789471624 user_id=70760]
пересульфитирование мезги как можно исправить
[/quote] а насколько больше Вы добавили