ФОРУМ ВИНОГРАД

**BlackKnight** » Сегодня, 10:27

сенокос писал(а): ↑Сегодня, 09:50 А как объяснить, что на обрабатываемом участке этого пруина значительно меньше?

Обработки, дожди смывают или истончают пруиновый слой. Есть еще не мало факторов на это влияющих.

сенокос писал(а): ↑Сегодня, 09:50 Можете отрекомендовать ЧКД пару, для красного и для белого, пока озоны и валдсберисы совсем не закрыли?

Мы эту беседу уже вели несколько лет назад, про Белорусские дрожжи кстати то же было:
viewtopic.php?p=650754#p650754

сенокос писал(а): ↑Сегодня, 09:50 Можно считать, что на ягодах с пруином больше ДД?

Логически да, меньше обработок, влаги, влажности, дождей - больше ДД.

**vikgon** » Сегодня, 10:05

сенокос писал(а): ↑Сегодня, 09:50 отрекомендовать ЧКД пару

Я использую Дрожжи Lalvin ICV/D47 для белого и Дрожжи Lalvin 71B для красного, пробовал еще Дрожжи Lalvin Bourgovin RC212 тоже неплохие и еще лежат на всякий случай Дрожжи Lalvin EC-1118 если что то пойдет не так.Но нужно понимать, что ЧКД используют при условии если нет диких дрожжей, для этого используют до применения МБС или дрожжи с явным киллер-фактором

**SML** » Сегодня, 10:00

Когда-то вырезку из книги сохранил у себя:

1000282153.png

**сенокос** » Сегодня, 09:50

BlackKnight писал(а): ↑Сегодня, 09:38 Это не дрожжи, это пруин, восковой налет.

А как объяснить, что на обрабатываемом участке этого пруина значительно меньше?

Отправлено спустя 1 минуту 32 секунды:

BlackKnight писал(а): ↑Сегодня, 09:38это пруин,

Можно считать, что на ягодах с пруином больше ДД?

Отправлено спустя 4 минуты 37 секунд:

BlackKnight писал(а): ↑Сегодня, 09:38 чем на белорусских

Можете отрекомендовать ЧКД пару, для красного и для белого, пока озоны и валдсберисы совсем не закрыли?

**BlackKnight** » Сегодня, 09:38

сенокос писал(а): ↑Сегодня, 09:16 Вчера попал таки на полигон, набрал дикорастущего Пино Мичуринского немного, весь сизый от дрожжей, нет голых черных ягод без налета, какие я наблюдаю на обрабатываем участке, похоже Инсайты с Ревусами дают себя знать...

Это не дрожжи, это пруин, восковой налет.
Но действительно где от болезней не обрабатывают, разнообразие микрофлоры больше.
По мне так лучше уж на диких дрожжах делать, чем на белорусских. ;-)

**сенокос** » Сегодня, 09:16

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Сегодня, 08:51 И как долго дикари запускаются?

Да прекрасно они запускаются, но есть нюанс.
Хорошие ДД есть на дикорастущем, где не было обработок подавляющих грибковое.

Я кампанию начал с винограда который на участке, были сомнения в качестве дикарей из за обработок, поэтому начал с белорусов. Но дрожжи таки дикие на винограде были, вторую партию буду пробовать делать на них.

Вчера попал таки на полигон, набрал дикорастущего Пино Мичуринского немного, весь сизый от дрожжей, нет голых черных ягод без налета, какие я наблюдаю на обрабатываем участке, похоже Инсайты с Ревусами дают себя знать...

Отправлено спустя 2 минуты 55 секунд:

SML писал(а): ↑Сегодня, 09:02 сбраживать виноматериал на разных штаммах ЧКД

Тут нет конвейера, который есть суть работы дикарей.

**SML** » Сегодня, 09:02

Можно заморочиться и сбраживать виноматериал на разных штаммах ЧКД, если захочется многогранности. Я так делаю яблочные вина. Сок разделяю по разным ёмкостям и заселяю разными ЧКД. После окончания спиртового брожения смешиваю в одно целое. Вкус с ароматикой обогащаются, но и телодвижений будет намного больше, как вы поняли...

**сенокос** » Сегодня, 08:56

vikgon писал(а): ↑Сегодня, 08:49 а остальное плесень, вредные бактерии

У меня вино даже не гаражное, но квартирное.
Отбираю каждую ягодку.)

Да, действительно, делал Вандаля на белорусских, потом красное с заносом из Вандаля, и даже в третьем красном белорусы проявили себя негативно...

Пост не о том делать или не делать на дикарях, но о том как делать на дикарях.

**ф и г а р о** » Сегодня, 08:56

Николайка писал(а): ↑20 май 2026, 17:13 Приятно выпить бокал молодого, немного кислого, "полусладкого" вина из РПС в такую жару в тени виноградной лозы.

я беленькое пол бокальчика вечером накапаю..и сижу смакую по часу это количество по вечерам на верандочке..веранда как балкон ..с неё далеко всё видать

..если больше и покрепче то там и аэродром - диванного типа и рядом собака ушастого образца..с ней можно поговорить..

**ALEKSANDR KAM** » Сегодня, 08:51

сенокос писал(а): ↑Сегодня, 08:18 Когда делаешь чисто на дикарях нет неприятного запаха браги, аромат фруктовый чистый, вино многогранней, ярче.
Во всяком случае у меня так.

И как долго дикари запускаются? Без разводки на дикарях т.е.

ФОРУМ ВИНОГРАД

Натуральные виноградные вина

Ответить

Развернуть Обзор темы: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина