ФОРУМ ВИНОГРАД

А что осветлять это обязательно? В небольшой мутности какие то нездоровые примеси, дрожжи или что, или это только эстетики ради или повод чем то заняться зимой)? Ну если на выставку-дегустацию с Руденко то конечно другой разговор..

[quote=Маршал post_id=696230 time=1763612320 user_id=61528]
он хорошо осветляется и сам.
[/quote]

У меня в этом сезоне все белые на удивление хорошо осветлились.
Сами, без танцев с бубнами.
Впрочем, это первый год когда я делал белые массово, первые результаты неожиданно хороши.

[quote=artek9 post_id=696227 time=1763582143 user_id=66060]Ркацители[/quote] он хорошо осветляется и сам. 3-4 недельной давности (с начала брожения) бутылек уже практически осветлился. 2-3 недельные еще пузырьки иногда всплывают, но прозрачность уже появляется.

[quote=artek9 post_id=696227 time=1763582143 user_id=66060]
Сегодня утром обычная жижа глины
[/quote] Видимо я мало воды добавил, поэтому скомковалось. Но ничего не мешает мне продолжитьэксперименты.

[quote="Игорь 25" post_id=696185 time=1763543670 user_id=66616]
опыт оклейки вина бентонитом,
[/quote]
Осветлял цитронный магарача. По белому.
Долго не хотел осветляться. 3гр на литр- и через три дня красота! Сначала вкус и аромат кажутся ободранными. Через несколько дней восстанавливаются. Бентонит размешивал в низкой банке с водой миксером. И сразу внёс. Вчера решил попробовать затворить с вечера. Сегодня утром обычная жижа глины. Без изменений, как вечером. Внёс в Ркацители по белому. Жду.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=696216 time=1763571081 user_id=67278]
...есть технология и она одна...
[/quote]
Бальзам на душу:-) Действительно, есть технология, а остальное - желание винодела сделать вино в нужном ему стиле.

[quote=Алексей_Темрюк post_id=696215 time=1763571025 user_id=60206]
книга о виноделии.
[/quote] и посовременнее: Практическое виноделие (виноградные вина) Тимофеев Р.Г. Магарач 2011г

[quote=сенокос post_id=696199 time=1763550175 user_id=67607]
Тут главное сразу найти верный рецепт приготовления.
[/quote]
Рецептов приготовления вина не бывает, есть технология и она одна.

[quote=Bammbato post_id=696209 time=1763562226 user_id=70045]
Но чем дальше, тем все равно ясности пока не много)))
[/quote]
Чтобы была ясность, нужно иметь представление о процессе. Для этого самый лучший учитель - книга о виноделии. Как вариант: М.А. Герасимов Виноделие 1938г. и более современное издание Ж. Риберо-Гайон Теория и практика виноделия 1975г. , а также Г.Г. Валуйко Технология виноградных вин уже изданная в 2001г. и много других.

Если слепой поведет слепого, оба в яму упадут. :pardon: