ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=Ran2 post_id=688833 time=1757079165 user_id=66163]
это что не определить
[/quote] очень точно не пределяется. Но и спиртомером, и расчетом по сахаристости можно получить довольно близкое к истинному значению, но с некоторой погрешностью, довольно небольшой. Так что если вам не принципиально, 12.3 градуса или 12.7, а достаточно выбирать из вин в интервалах 11-12 и 12-13, то вполне можно обойтись простейшими приборами.

[quote=Ran2 post_id=688833 time=1757079165 user_id=66163]
Так это что не определить сколько градусов получится вино????
[/quote]
Любители это делают расчетным способом. У профессиональных виноделен есть свои лаборатории.

Так это что не определить сколько градусов получится вино????

[quote=Ran2 post_id=688794 time=1757053352 user_id=66163]
каким прибором измерять спирт в вине?
[/quote]Никаким не определите,только лаборатория.Всё остальное от лукавого,ну или этикетка от производителя,там правда тоже вилка обычно от и до. :yes:
В параллельной теме задают вопросы про сахар в вине,ваш вопрос тоже этого касается.

А не подскажите каким прибором измерять спирт в вине?

[offtop][quote="Виталий ##" post_id=688583 time=1756891126 user_id=62111]
Считаете, что в теме для новичков писать об этом рационально?
[/quote]
Вот эту вот переписку считаю нерациональной.
А знания никогда не бывают лишними.[/offtop]

[quote=MadFistWilly post_id=688582 time=1756890738 user_id=67820]
Для меня это нерационально. Но это возможно сделать.
[/quote]Считаете, что в теме для новичков писать об этом рационально?

[quote="Виталий ##" post_id=688580 time=1756890435 user_id=62111]
Сами будете такое проделывать?
[/quote]
Я не буду такое делать. Я же писал
[quote=MadFistWilly post_id=688575 time=1756886137 user_id=67820]
Вопрос только в рациональности и необходимости всего это процесса.
[/quote]
Для меня это нерационально. Но это возможно сделать.

[quote=MadFistWilly post_id=688578 time=1756889333 user_id=67820]
На самом деле
[/quote]Сами будете такое проделывать? Или просто измерите рефрактометром сахаристость сусла из качественного сырья, добавите ЧКД и получите сухое вино?

[quote="Евгений Родимин" post_id=688576 time=1756887220 user_id=14168]
так мало дистиллята, что и спиртометр не сможет плавать
[/quote]
Ну смотрите. В 150 мл вина примерно 18 мл чистого спирта (если вино со спиртом 12% об.). Вы выгнали 75 мл, при этом будем считать, что выгнался весь спирт (условно весь). При этом в выгнанной части у вас все те же 18 мл, но концентрация выросла до 24% спирта. Мерные стаканы для спиртометров уже со 100 мл есть. То есть для спиртометра со шкалой 0-40% этого вполне достаточно, чтобы замерить спиртуозность. Если недостаточно, то можно разбавить до нужного объема. 10-15% спиртометр хорошо замерит, а это уже 120-180 мл смеси.
А для оптического спиртометра вообще достаточно одной капли.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 4 минуты 37 секунд:[/color][/size]
На самом деле, концентрацию спирта в оставшемся растворе при дистилляции довольно точно можно определить по концентрации дистиллята в струе. Но тут уже есть некоторые условности. Дистиллятор должен быть идеальный, без всяких колонн и дефлегматоров. То есть никакого тепло-массобмена в дистилляторе происходить не должно. Пар напрямую должен вылетать в трубу и полностью весь конденсироваться только в холодильнике.