Натуральные виноградные вина

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Зарипов Радик » Сегодня, 17:02

Позавчера расстраивался на счёт параметров винограда после дождей... Два дня тепла и сегодня теплый ветер всю ночь суховей... Запланировал все равно сегодня давить виноград. Снимаю Каберне Юра и вижу ягода подавленная стала. В общем подавил и сахар Юра показал 24 в сусле :shock: Регент 20, Рондо 20. И кислота 3.12, 3.17... Рондо моно оставил, а Юру с Регентом смешал... Где то на 2 единицы все поднялось по сахару и кислота хорошая уже стала...

Re: Натуральные виноградные вина

Зарипов Радик » Сегодня, 06:46

А я вчера собрал виноград для теста... Пробую сок .. кислота не чувствуется... Мерию 2.9. Тестирую РН метр... Все точно... На язык не определить...

Re: Натуральные виноградные вина

BlackKnight » Сегодня, 01:00

Алексей_Темрюк писал(а): ↑Вчера, 23:50 тоже знаю свои сорта, но на вкус определить плотность сусла, его pH, содержание сахара, ну никак невозможно. Есть все ареометры, pH-метр, рефрактометр, мерные склянки и т.д...
Тут у северных виноделов есть преимущество, не бывает у нас на здоровом винограде высоких значений pH, не успевает терять кислоту виноград.

Re: Натуральные виноградные вина

SML » Сегодня, 00:10

mikl6566, погорячился, простите :oops:
ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 21:49 сенокос писал(а): ↑
..у нас вино крестьянское..
Кстати вполне нормальное название новой темы! 🤔
О, тут можно дать волю фантазии :idea:
[*]Вино крестьянское (дикари-с).
[*]"Дикое" крестьянское вино.
[*]Вино крестьянское "Дикарка".

Re: Натуральные виноградные вина

Алексей_Темрюк » Вчера, 23:50

Я тоже знаю свои сорта, но на вкус определить плотность сусла, его pH, содержание сахара, ну никак невозможно. Есть все ареометры, pH-метр, рефрактометр, мерные склянки и т.д...
Сегодня снял урожай Рубина Голодриги, сусло с сахаром 20, pH -3,5. Дробил на грохоте, мякоть и сок ягод окрашены, во вкусе даже терпкость ощущается. Гребни практически все вызревшие, зелёных очень мало. Немного повреждён был гроздевой листовёрткой, но это при том, что никаких обработок инсектицидами не было.

Re: Натуральные виноградные вина

BlackKnight » Вчера, 22:31

mikl6566 писал(а): ↑Вчера, 20:37 Вот не надо брагу обижать. Её тоже делают как минимум по расчётам. Да и приборы совсем не лишние.
Я больше скажу. Свой виноград я отлично знаю, мне в принципе приборы не нужны, я органолептически все понимаю. Они мне больше для статистики надобятся.
Ну или если Пеонат делать.
А вот когда брага или второе вино и дальше дистилляция, вот тут приборы нужны.

Re: Натуральные виноградные вина

ALEKSANDR KAM » Вчера, 21:49

сенокос писал(а): ↑Вчера, 15:21 ..у нас вино крестьянское..
Кстати вполне нормальное название новой темы! 🤔
Р. С
Оффтопик: открыть
У меня по саду сосед дед один, помню разговор его с другим соседом, дедом помоложе, говорил с понтом, что в этом году посажу картошку как крестьяне садят, ямку и прикопал, потом окучивать, а сам многие годы садил так, ямку поглубже, туда картошку, и постепенно прикапывал, типа где-то он этот способ нашёл и он его не подводил.
В итоге он в этом году неплохо так обоср.. лся, посодя как всегда видимо картошку в конце мая. Лето было с начала июня у нас прям дождливое в итоге он выкопал свой "урожай"* ещё в конце июля.
*в этом году у нас в саду все ато садил картошку в конце мая остались с горохом по причине дождей каждый день в июне и начале июля.

Re: Натуральные виноградные вина

Алекс_Бел » Вчера, 21:39

сенокос писал(а): ↑Вчера, 15:21 Настоящий, истинный троллинг, это то тот, который не делается специально, с целью троллить.
Я в троллинге не разбираюсь ибо не было цели. Могу только отметить каждый раз конкретно что или кого вы троллите. :pardon:

Re: Натуральные виноградные вина

mikl6566 » Вчера, 20:37

SML писал(а): ↑Вчера, 13:04 "На глазок" делается только бражка для последующего перегона. Хотя есть люди которые и так её хлебают, да нахваливают...
Вот не надо брагу обижать. Её тоже делают как минимум по расчётам. Да и приборы совсем не лишние.
Если конечно это не
сенокос писал(а): ↑Вчера, 15:21 вино крестьянское
;)

Re: Натуральные виноградные вина

SML » Вчера, 16:07

сенокос писал(а): ↑Вчера, 15:21 Да, "...у нас вино крестьянское...".
Так с каждым годом при стремлении к совершенству можно повышать своё мастерство, работая над прошлогодними ошибками.

Вернуться к началу