Извините, не понял... То есть сок залили спиртом и всё?ф и г а р о писал(а): ↑25 дек 2022, 18:20 Без брожения совершенно..чисто спиртование и сера..примерный принцип Деле-16/16,полусухое розе...осадок выпал,идеально прозрачное..после серы цвет потерял,сейчас вернулся..конечно телефон не передаст такую цветовую гамму,но очень красивое..делал по принципу,либо выбросить,или эксперимент..из этих сортов теперь очень хочу понять,что дало такой суперпародистый вкус!?если Пино,то это мой идеал..
Пино нуар- винный технический сорт винограда
- artek9
- Освоившийся
- Сообщения: 358
- Зарегистрирован: 06 май 2020, 23:43
- Город: Ростов-на-Дону
- Подпись: Петрович
- Благодарил (а): 28 раз
- Поблагодарили: 24 раза
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
- ф и г а р о
- Завсегдатай
- Сообщения: 924
- Зарегистрирован: 01 сен 2018, 21:44
- Город: Базарный Карабулак Саратовская обл.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 155 раз
- Поблагодарили: 103 раза
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
А что не понятного то ..яж по русски вроде написал.. я сделал очень вкусное розе..а то что оно не совсем по технологии то это я принимаю и понимаю..не глупее французов только там мною написано что виноград не дозрел..у меня не Ростов на Дону..а почти Пенза..и я выжал с ягоды всё возможное по прошлому году...вино простояло столько же времени на естественном осветлении ..сейчас как слеза..кто пробует ,в хорошем смысле закатывают глаза..всё таки сорта то конкретные..хоть и с нарушением но зато без ошибок брожения и различных других проблем и добавок типа воды и сахара..на чистом метабисульфите настоенное шутка конечно
Последний раз редактировалось ф и г а р о 12 апр 2023, 14:13, всего редактировалось 1 раз.
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
- ф и г а р о
- Завсегдатай
- Сообщения: 924
- Зарегистрирован: 01 сен 2018, 21:44
- Город: Базарный Карабулак Саратовская обл.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 155 раз
- Поблагодарили: 103 раза
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
Цвет и вкус получились на высоте..жаль что камера не способна передать всей полноты палитры из поллитры
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
- СерАлекс
- Завсегдатай
- Сообщения: 1258
- Зарегистрирован: 12 июл 2019, 10:35
- Город: Московская обл. г. Пушкино
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 33 раза
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
Игорь. А серу зачем положил при алкоголе 16 и остаточном сахаре?ф и г а р о писал(а): ↑12 апр 2023, 14:08 Цвет и вкус получились на высоте..жаль что камера не способна передать всей полноты палитры из поллитры
- ф и г а р о
- Завсегдатай
- Сообщения: 924
- Зарегистрирован: 01 сен 2018, 21:44
- Город: Базарный Карабулак Саратовская обл.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 155 раз
- Поблагодарили: 103 раза
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
Я всё делал долго и на глаз..примерно..и не в лабораторных условиях. А сера в холодильнике рядом с майонезом. Вот и добавил что бы не испытывать судьбу,расчитывая что напиток простоит долгое время для усвоения спирта соком. Как бы подстраховался в пределах разумного. Это было пол года назад поэтому тонкости опустим..
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
- artek9
- Освоившийся
- Сообщения: 358
- Зарегистрирован: 06 май 2020, 23:43
- Город: Ростов-на-Дону
- Подпись: Петрович
- Благодарил (а): 28 раз
- Поблагодарили: 24 раза
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
Вероятно вкусно и хорошо вышло. Но не вино же это).ф и г а р о писал(а): ↑12 апр 2023, 14:05
А что не понятного то ..яж по русски вроде написал.. я сделал очень вкусное розе..а то что оно не совсем по технологии то это я принимаю и понимаю..не глупее французов только там мною написано что виноград не дозрел..у меня не Ростов на Дону..а почти Пенза..и я выжал с ягоды всё возможное по прошлому году...вино простояло столько же времени на естественном осветлении ..сейчас как слеза..кто пробует ,в хорошем смысле закатывают глаза..всё таки сорта то конкретные..хоть и с нарушением но зато без ошибок брожения и различных других проблем и добавок типа воды и сахара..на чистом метабисульфите настоенное шутка конечно
- ф и г а р о
- Завсегдатай
- Сообщения: 924
- Зарегистрирован: 01 сен 2018, 21:44
- Город: Базарный Карабулак Саратовская обл.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 155 раз
- Поблагодарили: 103 раза
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
и что вам именно это даёт? это разоблачение? что бы я принципиально и публично признал этот фактор,после покаялся и подал в отставку с форума ? ..вы почитайте сначала всё что написано..я нигде это и не скрываю а наоборот описываю всю ситуацию прошлогоднего сезона и к чему меня он привёл.. и собственно знаю не по наслышке всю винную теорию из тысяч прочитанных мною страниц из различных форумов..поверьте у меня даже настоящее вино есть и белое и красное а к розе я и не стемился никогда..просто жаль было выбрасывать вот и сделал таким образом..и получилось как минимум не плохо и красиво и вкусно ..
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
- Маршал
- Завсегдатай
- Сообщения: 2804
- Зарегистрирован: 11 июн 2017, 19:15
- Город: Донецк, ДНР, РФ
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 917 раз
- Поблагодарили: 654 раза
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
По определению не вино, но тут, как говорится, вам шашечки или ехать?, это получилось ближе к Сангрии по духу. Только из ПН. Надо себе подумать что-то такое мускатное попробовать замутить. Для лучшей сохранности аромата. Ну или сбродить таки пару процентов сахара, как по технологии, а то слишком сладкое будет. Тогда это получается предельный случай (lim) линейки от сухих к десертным технологиям
-
- Освоившийся
- Сообщения: 51
- Зарегистрирован: 07 мар 2023, 10:29
- Город: Воронежская область
- Подпись: сенокос
- Благодарил (а): 97 раз
- Поблагодарили: 7 раз
Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда
Плохое окоренение на воде является признаком ПН?
У меня есть кандидат...)
У меня есть кандидат...)
- artek9
- Освоившийся
- Сообщения: 358
- Зарегистрирован: 06 май 2020, 23:43
- Город: Ростов-на-Дону
- Подпись: Петрович
- Благодарил (а): 28 раз
- Поблагодарили: 24 раза
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 52 гостя