я всегда удивляюсь таким виноградарям-виноделам.
я например всегда делал и делаю моно-вино из всего, до чего дотянутся руки. особенно, когда это первый раз, новый, неизвестный мне в вине сорт. Это любопытство. Таким образом я пополняю свою базу знаний и опыта. Если моно-вино мне нравится, я записываю этот сорт в фавориты. Если моно-вино мне не нравится, то даю этому сорту еще 1-2 сезона шанс. Если получится опять ерундовое моно-вино, то куст идет под раскорчевку или перепрививку.
Старые, давно известные мне неплохие сорта я тоже пускаю все в одну бочку, если мне они уже не интересны в моно виде.
