Дегустация вин.

[Маршал]

посмотрел на фото, аж самому захотелось шипучечки! Начал перебирать в голове что есть такого плана))

[Den69]

Добра! На выходных пробовал бутылочку красного сухового из Северного Стандарта + мезга Солярис при сахаре 20Бр.... Теперь вроде понимаю что такое вкус свеклы, земли и травы. И моих условиях он на красное не годится даже с Солярисом. Очень водянистый, без тельный - надо пробовать на Розе в следующем году .. Регент не набравший больше 15 Брикс, но достигшей некой фенольной зрелости в разы лучше, лучше даже второое "вино" на мезге, сахаре и воде 24 года

[Шаварш]

IMG_20250728_172251_333.jpg

вот дегустирую такую бутылочку. Быстро закончилась в такую жару. Ооочень рекомендую, хотя и не сухое! Вкусное. Бутыль как графин, красиво сделано. Объём 1 литр

[Зарипов Радик]

Сегодня совсем не жарко... Жена давай баню... Далее давай вино.... И вот попался на глаза такой купаж аж 23 года... Каберне Юра, Молдова, Рондо... Сразу как открыл аромат чернослива, ежевики... Ещё даже не попробовав слюнки потекли... Во вкусе совсем кислоты не осталось... Жена сказала сладкое ... Хоть любую кислинку сразу чувствует.. Вот, что значит выдержка... Ну и вкус, терпкое, черные ягоды...Рондо чувствуется... Его вкус есть... Ну и фиолетовое вино, не смотря, что с 23 года

[Den69]

Всех с Пятницой! Первый день августа! Последний месяц лета... сколько праздников. Думаю продегустировать в широком семейном кругу наше "Северное шардоне", т.е. Солярис (моно, 24г.) и сравнить с сепажом из Бианка + Делисл 24г. - под овощи с курочкой да в казане с печкой.. Потом отпишусь про букет и шардонет

[Den69]

Дорогие мои Друзья! Начнем с Соляриса, моно. Извините, бокал немного фиолетит! Аромат цитрус + немного яблока, надо видно ещё снимать с тонкого осадка

Отправлено спустя 5 минут 34 секунды:
Немного больше спиртное для Белого, по белому

Отправлено спустя 2 минуты 9 секунд:
При 24 БРИКС , без добавления конечно сахара и воды.

Отправлено спустя 3 минуты 11 секунд:
Но есть вкусная кислинка, черт её подери! Бианка+ Делисл , лучше на пол порядка

Отправлено спустя 9 минут 7 секунд:
Купаж, Я не Поэт, но я скажу стихами... Бианка это есть евронаше, такая же полуболучая Винтера, и Делисл, монстр, магистр вкуса из за океана

Отправлено спустя 7 минут 58 секунд:
Теперь о главном Друзья Мои! Чем берёт этот сепаж? Мне кажется всем уже понятно, на широте выше Москвы, нашей Матушки России нужен купаж, сепаж и ассамбляж...

Отправлено спустя 10 минут :
Извините, ребята, до скажу про купаж, Бианки и Делисл. Аромат, после третьего слива с осадка, стал ещё отчётливей- мёд и красный цитрус, очень мягкое, но лучше со льдом, всё женщины оценили

Отправлено спустя 5 минут 59 секунд:
Мораль той басни, такова для Твери, что пара борзых "тулят" Солярис, хоть мог бы Солярис их "тулить" в одиночку, но увы!: ранний моно, немного хуже позднего сепажа, сё ля ви

Отправлено спустя 17 минут 37 секунд:
Но твою ети, так хочется Ркацетелли, или хотя бы Алиготе блин! Но сравнивая молодой Алиготе из Древнего Дербента, вах с моим , вах, там виноград есть!, и химия есть, Я серу, пока не использую

[сенокос]

Сегодня сравнивал Каберне Фран, резерв, из шато ТаЛю, что подле Геленджика, вино куплено там в Шато, 2020 года урожая и Пино Мичуринский с "брошенных дач" прошлого года, недоброд с остаточным сахаром, типа игристого полусладкого.
Вина эти в принципе сравнивать нельзя ибо разные классы, но я оценивал ароматику и вкус.
Дочка, которая и покупала Каберне за около 4т.р., нашла в нем богатую ароматику от ягод и до каких то пачулей), я ничего не уловил кроме черной смородины где то очень далеко)... По вкусу оно было приятно кисловатое одноплановое, с хорошим спиртом (многовато), и вполне конкретными танинами.

В Пино Мичуринском дочь кроме чернослива ничего не нашла, хотя по мне там ароматика действительно была и весьма богатая, мелкие пузырьки газика и приятный сахар, очень питкое вино, не в пример Каберне.

Я такой результат и предвидел.

Вывод один - тот сорт который я у себя назначил Каберне вовсе не Каберне.
Ибо у моего таких выраженных танинов я не заметил.

Это все бы ничего, если бы у меня небыло бы еще двух найденышей похожих на мой "каберне"... Ломаю голову какие такие сорта могут попасть для них в кандидаты.

У моих есть красные прожилки на листьях, и вместо паутины редкие щетинки.

Вот думаю может это вообще разные сеянцы одного сорта?...

Вино из них отличается друг от друга.

[Дмитрий_]

Ломаю голову какие такие сорта могут попасть для них в кандидаты.

Вы уже 8 лет ( это на сколько я помню) ломаете над этим голову. Купили бы у форумчан уже давно чего хотели. Хотя в авантюризме тоже есть свой прикол.

[сенокос]

Купили бы у форумчан уже давно чего хотели.

Так все дело в том, что по вину я лучше своих ХЗЧ и представить не могу!))

Хочется понять что это за сорта.

А так, в этом году у меня уже появились Мерло , Пино Нуар и Гри , Шардоне и Совиньон Блан.
Вот посмотрим на Мерло как он себя покажет против моих неизвестных...

Отправлено спустя 11 минут 39 секунд:
Да, в прошлом году я нашел еще одного красного, но когда выбирал какое взять на сравнение, по поводу дня рождения внука, то выбор пал на Мичуринского, у этого красного был какой то одноплановый вкус, типа шоколадный, Пино Мичуринский был много богаче и приятней.
Вино из Пино Мичуринского всегда немного, а то и много, разное год от года, но всегда не рядовое.

[сенокос]

Вчера вечером опять налил немножко (много его за раз не выпьешь)) этого Каберне Фран из ТаЛю, 2020 года.

Не живое, ароматику не уловил, даже смородину, какой то не определенный тон, может послековидные следы), но другое то я как то чую)..
Вкус грубый, тоже не за что не зацепиться, и мощные танины, как от черемухи)).

В общем не буду я целенаправленно искать Каберне Фран, мои ХЗЧ лучше.
Если только случайно подвернется...

Впрочем, у меня сейчас есть первогодки Мерло и еще 2 бутылки из того же шале ТаЛю - Мерло и КС 2022 года , кажется, вот через пару лет и сравню свой и их Мерло - может ихняя классическая технология виновата а не сорт, у них технолог - француз...)