Оборудование для виноделия

[Зарипов Радик]

Купил пиросульфит калия. А он порошок... Кто чем измеряет микродозы? Для начального внесения в сусло. И сколько вносить оптимально?

[Евгений Родимин]

Купил пиросульфит калия. А он порошок... Кто чем измеряет микродозы? Для начального внесения в сусло. И сколько вносить оптимально?

Измеряю с помощью весов на 50 грамм, где точность не хуже 0,1 г, а лучше 0,01г. Можно приобрести на Али.
Вношу дозами по 1г на 10 л сусла. Первый раз во время дробления ягод. Второй раз после бурного брожения и отжима сусла от мезги (для вин по-белому - после снятия с грубого осадка). Иногда, если есть сомнения в бактериальной чистоте вина, после тихого брожения перед укупоркой в бутылки.

[Печник]

Для весов из карандаша и ниток раньше использовал в качестве разновесов советскую копейку. Пороха надо было 2 грамма. Одна копейка СССР весила один грамм. Для заряда 16 калибра надо было 2 шт копеек. Это если без Али.

[Зарипов Радик]

А кто как отделяет гребни в бюджетном варианте? А то агрегат на небольшое количество винограда ,на день работы в году не хочется покупать..

[Elektronik_t]

А кто как отделяет гребни в бюджетном варианте? А то агрегат на небольшое количество винограда ,на день работы в году не хочется покупать..

Ручками Радик, ручками.

[Зарипов Радик]

Ручками Радик, ручками.

хотелось бы какое то минимальное приспособление.. например вилку с двумя зубьями..зацепил так и дёрнул... Или захват какой металлический.. ухватил и....... Отодрал

[Валентина Ивановна]

Ручками,да внимательно,чтобы гнилая ягодка не попала!

[y_fed]

Ручками,да внимательно,чтобы гнилая ягодка не попала!

И не только ягодка, но и "Asian lady beetle" - божья коровка, головная боль винодела:

Химики из университета Айовы (Iowa State University) решили разобраться в проблеме и идентифицировали несколько составов, ответственных за вредный запах божьей коровки.
Виноделы действительно всё чаще жалуются на божьих коровок, которых во время урожая на виноградниках становится всё больше. Характерный запах жучков, напоминающий смесь зелёного перца и жареного арахиса, даже назвали "инфекцией божьей коровки".
Впрочем, некоторые эксперты полагают, что дело не столько в запахе, сколько в том, что коровки случайно попадают в виноградный сок в ходе его обработки и брожения.
Тем не менее, американские исследователи во главе с Ясиком Козилом (Jacek Koziel) всерьёз занялись запахами. Для этого они взяли три сотни живых коровок Harmonia axyridis, высокочувствительный многомерный газовый хроматограф, привлекли профессиональных "нюхачей" и начали эксперименты.
Жучков разложили по пробиркам, по пять особей в каждой, зафиксировали испускаемые ими запахи и тщательно проанализировали их. Всего было обнаружено 28 различных "ароматов" и четыре химикалии, напрямую связанные с характерным запахом божьей коровки.
Все эти химикалии относятся к классу составов, названных метоксипиразинами. Они являются мощными "производителями" запахов и встречаются у животных и растений. Составы не считаются вредными для людей, однако даже мизерные их количества могут быть обнаружены человеческим носом.
В то время как подобные составы учёные обнаруживали у божьих коровок и раньше, Козил говорит, что его группа идентифицировала и характеризовала наибольшее количество число химикалий, включая ранее неизвестный DMMP (2,5-dimethyl-3-methoxypyrazine).
Учёные согласились с виноделами в том, что запах коровки способен испортить вино, "убивая" естественные фруктовые и цветочные ароматы. Химики надеются, что их работа может привести к "новым стратегиям" и, в конце концов, поможет винодельческой отрасли.

У меня этих "леди" по осени в гроздях - до десятка на гроздь. Может поэтому клещи не беспокоят.

[Elektronik_t]

Купил пробочки, 24х44 23х38

P_20210816_111858.jpg

P_20210816_111927.jpg

так для них похоже и инструмент специальный нужен

мой не справляется

P_20210816_112021.jpg

В общем 23х38 влезают с помощью киянки, а вот 24х44 не в какую.
Что делать, непонятно... Есть ли пути решения без покупки стоячего укупорщика?

[Костя66]

Добрый день Михаил.
Я пробки перед укупориванием кипячу.
Без этого таким укупоривателем тоже не мог запихать.