Зерновые и солодовые дистилляты

[Янн]

Можно без ПВК , но или как вариант Радика, маленьким кубиком ,но выход будет меньше за раз . Если у меня 9 литров по АС,то у него будет 3 литра. За то по времени и энергозатратам тоже будет меньше. Три литра может и немного но на пробу вполне хватит

[mikl6566]

Можно без ПВК , но или как вариант Радика, маленьким кубиком ,но выход будет меньше за раз . Если у меня 9 литров по АС,то у него будет 3 литра. За то по времени и энергозатратам тоже будет меньше. Три литра может и немного но на пробу вполне хватит

Я уже говорил, такой мазохизм не для меня. Хватит.
Да и откуда там 3л АС возьмутся на его оборудовании ??? ...с 25-30 литров-то ?...(если за раз считать)
Ну и не забываем, по времени у него для получения 9л АС уйдёт намного больше.
По э/э не знаю. Может у него халява как в некоторых регионах сохранилась... рублей 400 в месяц за анлим.
Плюс ко всему, ПВК по умолчанию подразумевает какую-никакую автоматику, а не постоянную беготню к бачку.

[Янн]

.
Плюс ко всему, ПВК по умолчанию подразумевает какую-никакую автоматику, а не постоянную беготню к бачку.

Сегодня варю вторую партию своего бурбона . Встал в 5 утра , надо успеть сварить к 8 утра . С вечера все подготовил ,утром включил нагрев 9кВт .на этой мощности процесс пошел повеселее ,через 30 минут добавил 1ст ложку ортофосфорной кислоты , (в прошлый раз забыл об этом упоминуть . ).
Вода была 43* ,включил миксер ,добавил 30 гр амилосубтилина и высыпал, именно высыпал из ведра ,кукурузу 10 кг ,рожь 5 кг и 2 кг пшеничной муки . Все прекрасно размешалось , температура поднималась быстро в 6 часов затор уже начал закипать при температуре 92* , довел до 98* переключил нагрев на 750 Вт
. Михаил, теперь к автоматике . У меня ее нет . Прихожу утром полусонный в подвал и включаю нагрев полностью . Знаю из опыта ,что у меня есть свободного времени 30 минут,поэтому спокойно ухожу пить кофе ,чистить зубы ,бриться . За это время просыпаюсь полностью и иду продолжать готовить затор . Вода уже немного нагрелась . Включаю миксер ,засыпаю фермент амилосубтилин и зерно . Здесь уже от затора не отойдёшь . Он как молоко ,только отойдешь сразу убежит. Миксер строительный, включаю его в ручную раз в 5 минут ,на минуту примерно . Минут 40 по любому надо находиться у котла. Как только закипело и перевел нагрев на минимум ,уже можно уходить час на 2. Вот щас отвезу внука в школу ,приеду выключу нагрев полностью и уеду по делам часа на 3 или 4 здесь не важно. Пусть запаривается и стынет .потом доостужу ,пока буду обедать , после внису солод ,это опять где то минут 20 -30.у котла И снова можно как минимум часа на 2 уехать . Дальше приехать ,включить охлаждение часа на 1,5 ,тут тоже присутствие не надо,засыпать дрожжи и пеногаситель ,всё .Это я к тому ,что автоматика в принципе не нужна ,впрочем как и миксер тоже . Прекрасно все размешивается ," веслом ".
" Весло ",мешалка ,это кусок сантиметров 70 полипропиленовой трубы 25 мм, с напаеным трайником ,трайник разогрел горелкой и зажал в тески ,расплющил его Очень удачно получилось ,он относительно жесткий и в тоже время пластичный. Кашу отскребает и при этом не царапает поверхность . Ну и мешать удобно .

[Янн]

Перегнал второй затор , увидел косяк . - подкисание . Вспомнил ,что охладил затор после варки не до 60 *,а до 55 * , вот и словил подкисание и как следствие выход 310 гр с 1кг сырья ,вместо 410 гр . Теперь после внесения солода и осахаривания ,затор буду нагревать до 80*, да бы убить бактерии . Раньше вносил солод при 65 и все было нормально ,вычитал ,что надо вносить до 60 * ,ну вот и словил скисание. Купил еще зерна и солода на два замеса . Проверю схему с нагревом осахаренного затора .

[Печник]

Сходил сегодня в сарайку за запасиком. И там такое увидел Вроде всякая дрянь должна была вымерзнуть и легко отфильтроваться. Но как бы всё прозрачно. Меня устраивает.

[Печник]

Интересное дело. Как то делал вино из молдовы. Ну получилось ни то ни сё. Через год вобще стало невкусное. Решил перегнать на бренди. Двухлетний брендик молдова получился гадость.
Сейчас достал бренди шмурдяк. Я им даю разные названия. Шмурдяк 22го года из недозрелой полузелёной изабеллы и прочего подмерзшего винограда. Тогда осень выдалась паршивая.
Так вот этот шмурдяк вкуснее того молдовы. Как так?

[Гость]

Печник писал(а):
> Интересное дело. Как то делал вино из молдовы. Ну получилось ни то ни сё.
> Через год вобще стало невкусное. Решил перегнать на бренди. Двухлетний
> брендик молдова получился гадость.
> Сейчас достал бренди шмурдяк. Я им даю разные названия. Шмурдяк 22го года
> из недозрелой полузелёной изабеллы и прочего подмерзшего винограда. Тогда
> осень выдалась паршивая.
> Так вот этот шмурдяк вкуснее того молдовы. Как так?

Дистилляты получаются более качественными из сырья, где больше кислот. Кислоты усиливают реакции синтеза образования ароматических эфиров.

[Зарипов Радик]

Вот делать вечерами нечего, много читать не могу уже, зрение не то... Решил заморочиться с дисцилятами... Купил 20 кг риса в Находке... Заказал Кодзи... Жду... Пришел РМ-2м из Донецка, с кнопками и симистром... Все таки решил добить вопрос с СПН, заказал царгу 700мм, с дыркой под термометр... Придет, размер померию, планирую заказать опорные сетки... Общую длину царги думаю сделать 1.2 м.. Хочу попробовать сделать рисовую водку.. Эксперименты Габриэль и друзья не понравились.. Всякие занюхивания подголовий и подхвостий тоже...

[ф и г а р о]

Заказал сёдня люксталь 8 м ..

[Зарипов Радик]

Перегнал второй затор , увидел косяк . - подкисание . Вспомнил ,что охладил затор после варки не до 60 *,а до 55 * , вот и словил подкисание и как следствие выход 310 гр с 1кг сырья ,вместо 410 гр . Теперь после внесения солода и осахаривания ,затор буду нагревать до 80*, да бы убить бактерии . Раньше вносил солод при 65 и все было нормально ,вычитал ,что надо вносить до 60 * ,ну вот и словил скисание. Купил еще зерна и солода на два замеса . Проверю схему с нагревом осахаренного затора .

А антибиотик не вносите?