Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

[Александр Нефедов]

После слива мезгу не отжимаю, добавляю воду, делаю вторак, играет- (5-7%)в декабре. С 20л первая перегонка 3-3,5л 40% (без первой и последней) Вторая перегонка - разбавляю водой пополам(20%) -выход 70%
Очистка - стакан дисцилированной воды +марганец + красный цвет на 10 литров размешиваю
- через 2 часа сладкую воду 0.5 стакана воды + 2 чайные ложки сахара
-лимонной кислоты на кончике ножа или уксуса (50г – 10 л)
-через два дня осадок - древесный уголь (активированный уголь 4 таблетки)
-профильтровать
Разбавляю до 40-45% Да выход мал 2.5-3л. с 20л. Но без дрожжей, сахара-натуральный продукт.
Из абрикос выход на пол литра меньше, из яблок еще на пол литра меньше.

[Валерий Васильевич]

А у кого есть аламбик? Стоит ли заморачиваться на его приобретение, насколько будет качественнее дисцилят?

[Ильдар]

А у кого есть аламбик? Стоит ли заморачиваться на его приобретение, насколько будет качественнее дисцилят?

Валерий Васильевич на форуме у Кирилла Шиманова есть.
Была мысль взять но дороговат и ситечко вниз надо обязательно иначе пригорает.
Я вот тут хотел взять .На днях прислали из нержавейки самогонный аппарат и то помяли.
А медный пока по почте дойдет стукнут пару раз.
Но как ворона блестит .красиво хочется взять.Про качество судить не могу
http://www.homedistiller.ru/alambiki-kupit.htm

[Олег Шведов]

Посмотрел....классический на 20л с колонной 22150...нашёл дешевле, вроде сварной, напрямую из Португалии только фирма другая...с пересылкой получается 15-16000...есть желающие заказать ! Я пока пас.... https://www.coppermasters.com/products.php?iCatId=3

[Кирилл Шиманов]

А у кого есть аламбик? Стоит ли заморачиваться на его приобретение, насколько будет качественнее дисцилят?

У меня есть 15л, использую года два. Для перегонки фруктового вина саме То. У меня фруктового вина нет, гоню брагу из глюкозы - доволен. Для зерновой браги не пригоден.

[Олег Шведов]

Для зерновой браги не пригоден.

Кирилл ... а что не так ? подгорает или что...сахарную на нём гнать то можно ?

[Кирилл Шиманов]

Для зерновой браги не пригоден.

Кирилл ... а что не так ? подгорает или что...сахарную то на нём гнать то можно ?

Сахарная гонится без проблемм, зерновые/из муки все густые, подгорают нещадно. Я пробовал ставить аламбик в песок, подкладывать на дно холстину - бесполезно. Зерновые можно перегонять только на водяной бане или паром. Сечас потихоньку делаю в дополнение к аламбику простой нержавеющий аппарат но с водяной баней для первых перегонов. Первую перегонку буду делать на нем, а затем "полировать" в аламбике.

[Олег Шведов]

...... а затем "полировать" в аламбике.

Задумался над этим "полировать"... Кирилл, качество продукта при одинаковых исходных данных, на аламбрике действительно отличается...или эта разница между аламбриком и простым аппаратом незначительна ?

[Icce]

А какой смысл потом(второй перегон) полировать на аламбике ... уж если и есть какая фишка в аламбике, то она явно в первом погоне ИМХО

[Сергей Сорокин (40кин)]

...а затем "полировать" в аламбике.

А смысл Хотите получать дистилляты для виски (по мне-самогон настоянный на дубовых ранее использованных бочках) - вам медный аламбик при условии бражку будите делать из ячменя или это уже не виски (ну а для коньяка и бренди итд другие требования (всем известные) , хотите погнаться за чистотой спирта для водки - колонна из нержавейки с регулировкой температуры ну а если сухопарники из банок можете туда медные полосы положить - вот Вам и аламбик