О вине и не только

[Филиппов Олег]

Разбавлять жмых с добавлением воды и подогревом-это ближе к технологии производства обычного вина.Ведь для кагора греют весь объём сусла.Всё-таки вода в кагоре по моему лишнее.
Сам самогон не гоню,так как не употребляю водку.А для кагора и наливок использую покупной спирт "Альфа" из пшеницы.

Янн: Правильно ,не правильно, это уж как сделал Но получилось замечательно. Так делаю уже давно, начинал с чёрной рябины, а там без воды ну не как. Наверно от туда и пошло, что надо воду добавлять. Вот и добавляю,скорее всего не от того что так надо ,а просто по инерции.

хочу подсказать хорошую идею с водой ... воды бояться не надо ...в пищевой промышленности существует очень хороший и простой способ получения сока из любого растительного сырья.
сырье заливают водой подогретой до 80 градусов цельсия и настаивают шесть часов.
Первый выход сока самый качественный ...второй и третий похуже ...а первый сок можно пускать также для производства вина ...

[Янн]

А по какому рецепту варишь ...

Янн: Рецептов много,но смотря для какой конечной цели . Лично мне в первую очередь нужен спирт и спирт этот нужен для вина. Поэтому меня не интересуют его вкусовые качества. И какой может быть вкус у спирта после одной дистиляции и двух ректификаций ? Так что особо не заворачиваюсь. Самое простое это гнать из сахара вода сахар и дрожжи. С солодом самое сложное . Кто гнал из зерна тот поймёт. Мне понравился вот этот рецепт http://alkofan.org/samogon/hlebnaya-vodka/. Ну и если гнать для водки ,тогда надо делать не до ректификат,тогда вкусно получается. Народу нравится .Только вот у меня небольшая печалька есть, через забор сосед живёт http://partia-tr.ru/2014/09/message-moscow.html , он как то уж больно скептически относится к моим увлечениям .

[Icce]

Мне понравился вот этот рецепт http://alkofan.org/samogon/hlebnaya-vodka/.

Спасибо, понял ... но по ссылке конечно же не "хлебное вино" , хотя продукт то же не плох на колонне . Хлебное вино "варится" на солоде

[Янн]

Хлебное вино "варится" на солоде

Янн: Это оно конечно и понятно, но очень хлопотно , летом ещё можно,но на лето и без того планов много. А на солоде лучше пивка сварить ,там практически всё тоже самое,только солода поменьше и воды побольше,ну и перегонять не надо.

[Icce]

но очень хлопотно

Да не то слово ... просто полундра

[Пузенко Наталья]

Ну и что вы на это скажете?

[Филиппов Олег]

Ну и что вы на это скажете?

а что вы на это хотите услышать

[Владимир К]

Достаточно известный дядька. Уже давно на просторах интернета торгует оборудованием для капельного орошения. Неплохое, но очень дорогое

[brianskiy]

Ну и что вы на это скажете?

да что тут скажешь если воды не меряно то нафиг надо а если нет или дифицыт то стоит подумать.

[Пузенко Наталья]

Вот нашла интересную информацию.
ПОЗДРАВЛЯЮ победителей!!!!

Доброе утро друзья, 25 февраля в г. Орёл состоялся ежегодный открытый дегустационный конкурс любительского виноделия, на который были приглашены виноделы из разных областей (Липецк, Белгород, Брянск, Курск, Воронеж, Москва, Тула)
На предложение посетить Орловскую дегустацию и быть председателем дегустационной комиссии, согласился стать наш маэстро эксперт Денис Руденко (Denis Roudenko) за что ему огромное спасибо. Дегустация прошла в отличной дружеской обстановке, перед началом Денис Руденко прочитал небольшую лекцию по правилам дегустации белых и красных вин. Сначала дегустировали белые северные вина, далее южные белые, красные северные, красные южные.

Вот результаты победителей дегустации.
Белые вина,северный виноград.
1 место Serg Shagall Цветочный+Солярис 2016г.
2 место Serg Shagall Гечеи Заматош 2015г.
3 место Игорь Кузьмин Мускат северный 2016.

Белые вина, южный виноград
1место Игорь Кузьмин Пино Блан 2016г

Красные вина,местный виноград
1 место Serg Shagall Рондо 2014г.
2 место Выставкин А.А. Каберне Кортис+Днепровский Оксамит 2015г.
3 место Serg Shagall Рондо 2016г.

Красные вина,южный виноград
1 место Serg Shagall Каберне Совиньон(сепаж)2015г.
2 место Боглаев А.М Тан68+Саперави 2016г.
3 место Serg Shagall Каберне Совиньон 2015г. (бочка)
3 место Игорь Кузьмин Красностоп Золотовский 2016г.(бочка)

Источник https://www.facebook.com/profile.php?id ... 79&fref=ts

Орловчане, поделитесь информацией как прошел конкурс!