Там нужно резать на кольцо! С последующей тщательной обработкой среза. При правильном выполнении, срезы зарастают за 3-4 года.
С виноградом все наоборот, нужно оставлять пенек........
Схематические рисунки сделал исходя из посадки под формировку - наклонный кордон.
В этом случае все вроде в порядке….

Что происходит в этом случае?

С уважением, Виктор