Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

Ответить
Аватара пользователя
Светлана
Завсегдатай
Сообщения: 6521
Зарегистрирован: 24 дек 2008, 16:31
Город: ๑۩۩๑
Подпись: ✰✰✰✰✰
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 2 раза

Re: Чача

Сообщение Светлана »

Вот наглядно как это делать
Image
http://trinixy.ru/43607-grushi-v-butylke-9-foto.html груши ( фрукты )
Image огурец
Вернуться к началу
Алексей (Днепропетровск)
Новичoк
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 27 ноя 2011, 20:53
Город: Dnepropetrovsk
Подпись: С уважениме Алексей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Чача

Сообщение Алексей (Днепропетровск) »

Пользывался я в силу доступности и фруктозой, и сахарозой и глюкозой.
Глюкозы на вкус и првада раза в два надо больше сыпать, чем сахарозы для одного и того же ощущения сладости.
Шарантский куб-это самогоный аппарат, бражная колонна- это самогонный апппарат, арманьячная колонная- это самогонный аппарат.Есть ещё ректификационная колонна для спирта, если дома поставите- тоже ведь сами гнать будете, как её назвать?
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Сергей Худяков
Завсегдатай
Сообщения: 1607
Зарегистрирован: 19 ноя 2011, 01:15
Город: Россошь Воронежская
Подпись: Сергей Худяков
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Чача

Сообщение Сергей Худяков »

Алексей (Днепропетровск) писал(а):Пользывался я в силу доступности и фруктозой, и сахарозой и глюкозой.
Глюкозы на вкус и првада раза в два надо больше сыпать, чем сахарозы для одного и того же ощущения сладости.
Шарантский куб-это самогоный аппарат, бражная колонна- это самогонный апппарат, арманьячная колонная- это самогонный аппарат.Есть ещё ректификационная колонна для спирта, если дома поставите- тоже ведь сами гнать будете, как её назвать?
Судя из этих рассуждений взять одинаковое количество одной крепости допустим 60%,.Спирта,Чачи и Самогона.настоять эти продукты например на кедровых орешках по рецепту Натальи то получится одинаковый результат?я с этим не согласен.качество получается совершенно разное и эффект на утро после застолья разный!Значит все таки из разных сахаров получаются разные продукты?я имею не крепость и не сладость а похмельный синдром и вкус продукта.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Олег Шведов
Завсегдатай
Сообщения: 4092
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 01:53
Город: Самара.
Подпись: Олег.
Откуда: САМАРА.
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 4 раза

Re: Чача

Сообщение Олег Шведов »

Jane писал(а):А если получится,то можно туда водки налить и подарить кому-нибудь...
Женя !! обязательно получится !!! ты самое главное...побольше делай !!! :yes: ;) ...я и с яблоками выпью...и с огурцом...да...и с персиком не забудь... :lol: :lol:
\
Вернуться к началу
Алексей (Днепропетровск)
Новичoк
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 27 ноя 2011, 20:53
Город: Dnepropetrovsk
Подпись: С уважениме Алексей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Чача

Сообщение Алексей (Днепропетровск) »

Судя из этих рассуждений взять одинаковое количество одной крепости допустим 60%,.Спирта,Чачи и Самогона.настоять эти продукты например на кедровых орешках по рецепту Натальи то получится одинаковый результат?я с этим не согласен.качество получается совершенно разное и эффект на утро после застолья разный!Значит все таки из разных сахаров получаются разные продукты?я имею не крепость и не сладость а похмельный синдром и вкус продукта.
Разделяем- есть дистилляты и есть ректификаты. Спирт - это что?
Смысл к примеру настаивать Ракию на кедровых орешках?
Самогон? -это общее название всех продуктов дистиллятов которые гоните сами.
С2Н5ОН- он везде одинаков, а вот спровождающие его головы и хвосты -разные, и от них, мил человек избавляются разными методами.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Сергей Худяков
Завсегдатай
Сообщения: 1607
Зарегистрирован: 19 ноя 2011, 01:15
Город: Россошь Воронежская
Подпись: Сергей Худяков
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Чача

Сообщение Сергей Худяков »

хорошо!первые 200грамм я не беру и хвост тоже.так что ж выходит спирт он более очищенный ведь там ректификационная колонна по качеству(по похмельному синдрому)хуже чем то что сделано кустарным методом?
И еще.мне в 1996 году удалось купить в деревне(ночью искали самогон) три бутылки водки пшеничной аж 1975 года выпуска.Одну мы выпили на рыбалке а по одной с другом забрали домой.я проверял спиртометром там было 40% но пилась она как вода!а водка современная даже нюхать не хотелось.Значит не весь спирт одинаков?
Вернуться к началу
Аватара пользователя
soleg
Завсегдатай
Сообщения: 886
Зарегистрирован: 31 авг 2009, 12:06
Город: Рязань
Подпись: Олег...
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Чача

Сообщение soleg »

Доброе утро всем самогонщикам :)
Попробую сказать "умный вещь".
Спирт ректификат получают с помощью ректификационной колонны. Этот агрегат позволяет получить концетрацию до 96% . Колонну вполне можно сделать самому, а можно купить готовую. Но работать с ней гораздо сложнее, чем с обыкновенным самогонным аппаратом. Продукт-чистый спирт, который в зависимости от места отбора имеет разную концетрацию и степень чистоты.
Дистилляты получают с помощью перегонного куба. Это в простейшем случае обыкновенный змеевик, охлаждаемый любым доступным способом. С помощью этого агрегата можно получить концетрацию спирта не больше 70-ти с лишком процентов. Продуктом будет спирт-дистиллят, содержащий ароматические составляющие характерные для исходного сырья браги.
И последнее. Тут уже неоднократно упоминалась настойка на кедровых орешках. Товарищи, имейте в виду, что много ее пить нельзя, очень высокая концентрация хвойных масел, поэтому похмелье будет особенно запоминающимся :)
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Олег Шведов
Завсегдатай
Сообщения: 4092
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 01:53
Город: Самара.
Подпись: Олег.
Откуда: САМАРА.
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 4 раза

Re: Чача

  • Цитата
    • PB186109.JPG<\/div>
    PB186107.JPG<\/div>\n\u0414\u0430\u0432\u0430\u0439\u0442\u0435 \u0433\u043e\u0432\u043e\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u0435\u0435 !!! \":lol:\" ...\u0430 \u0442\u043e \u0432\u043e\u043d...\u0443 \u043c\u0435\u043d\u044f \u043f\u043e\u0447\u0442\u0438 \u043e\u0442\u0441\u0442\u043e\u044f\u043b\u043e\u0441\u044c...
    PB216125.JPG<\/div>....\u041e\u0446\u0435\u043d\u044c \u043f\u0438\u0442\u044c \u0445\u043e\u0447\u0447\u0435\u0446\u0430... \":lol:\" \":lol:\" \":lol:\"","SIGNATURE":"\\","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=115738","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=115738&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3745%26start%3D50%26p%3D115738%23p115738","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=115738#p115738","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=115738&view=show#p115738","U_NEXT_POST_ID":"115743","U_PREV_POST_ID":"115728","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"115738","POST_NUMBER":58,"POSTER_ID":"79","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":false,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1322547481","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=115738&thanks=115738&to_id=79&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"4 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_GIVE_COUNT":"","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/79\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/79\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u041e\u043b\u0435\u0433 \u0428\u0432\u0435\u0434\u043e\u0432<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=115738&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430.","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430.","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u041e\u043b\u0435\u0433.","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u041e\u043b\u0435\u0433.","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"\u0421\u0410\u041c\u0410\u0420\u0410.","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"\u0421\u0410\u041c\u0410\u0420\u0410.","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":7,"S_ROW_COUNT":7,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430.","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430.","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041e\u043b\u0435\u0433.","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041e\u043b\u0435\u0433.","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0421\u0410\u041c\u0410\u0420\u0410.","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0421\u0410\u041c\u0410\u0420\u0410.","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Олег Шведов »

А кто нибудь пробовал на древесине яблони настаивать ? Интересно как на вкус....
Настругал яблочной стружки...надо обжаривать, не надо... :unknown:
Да и вообще... пойдёт такая или крупнее надо... :unknown:
PB186109.JPG
PB186107.JPG
Давайте говорите быстрее !!! :lol: ...а то вон...у меня почти отстоялось...
PB216125.JPG
....Оцень пить хоччеца... :lol: :lol: :lol:
\
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Талинка
Завсегдатай
Сообщения: 619
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 21:46
Город: Москва
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Чача

Сообщение Талинка »

Я вот тоже решилась настоять на брусках дубовых.Вымыла их,ошпарила,наполнила банку на одну треть и залила 45 градусной чачей.Потом почитала статью Михаила Акованцева в "Атласе северного винограда",что можно отравиться такой скороспелкой.Вынула дубовые бруски и теперь будет выстаиваться на морозе ,на чердаке бани,для выпадения жёстких составляющих.Весной отфильтрую и ещё дам постоять.
Может и перестраховалась.
А от кедровых орешков чё-то не было тяжёлого похмелья ни у кого кто пил мою настойку.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
chumachenok
Освоившийся
Сообщения: 432
Зарегистрирован: 02 окт 2009, 11:09
Город: Звенигород
Подпись: Алексей
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Чача

Сообщение chumachenok »

Сергей А писал(а): И еще.мне в 1996 году удалось купить в деревне(ночью искали самогон) три бутылки водки пшеничной аж 1975 года выпуска.Одну мы выпили на рыбалке а по одной с другом забрали домой.я проверял спиртометром там было 40% но пилась она как вода!а водка современная даже нюхать не хотелось.Значит не весь спирт одинаков?
Конечно не одинаков. В Советском Союзе пищевой спирт в основном был зерновой, и его производство строго регламентировалось ГОСТом. Была монополия государства на производство. Опилки пошли гораздо позже :lol: . Сейчас любой спирт, и экстра, и люкс, делается из пищевого сырья. Из какого, попробуй угадай :D . Кто ж из производителей признается? Года 2 назад я пытался найти водку из зернового сырья, результат - 0.
С уважением, Алексей.
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Ahrefs [Bot], Толь Тольич и 135 гостей