Я делаю вино примерно в середине сентября. В это время у нас на улице еще тепло, поэтому бурное брожение проходит в летней кухне. Затем в доме, там как раз такая температура поддерживается. К концу октября в подвале уже как раз есть нужные 12 градусов. Проблемы появляются весной и летом. В моем подвале летом температура доходит до 20. Поэтому сухого вина я делаю мало. Крепкое вино выдерживает такую температуру, хоть качества его это не улучшает.Антонина писал(а):Алексей, а как Вы выдерживаете температурный режим. Для меня это камень преткновения? 25градусов, а потом 20 градусов, а потом 12, а потом 8. как это у Вас получается?
Всего вина я делаю литров сто - сто пятьдесят.
Но это же еще и от сорта зависит! А не получится у тех,кто ничего не делает! Пробуй! С твоим характером все получится! Ты настойчивая и все делаешь кропотливо! Удачи!
Старый утюг в полиэтиленовый пакет-а вперед! Небольшими партиями по пол-ведра давлю в широком тазу.15 ведер не более часа.Руки в перчатках,утюг -в пакете.Снял-и иди на работу с чистыми руками! Класс! 
