видел фото Шайн Муската из-под Ростова на Дону. Прекрасная гроздь, прекрасные ягоды. Если увеличить фото - ну прямо молодой картофель в лучшем виде, только вкусный, сладкий и ароматный). Чем-то мне напоминает Новое столетие ЗГТУ
По моему мнению и опыту вообще, уж если и "стоит связываться" с виноградом, то только с промышленными профессиональными сортами, за очень редким исключением.
Есть разные сорта / гибридные формы с нестабильными признаками, болявые, с посредственным вкусом и тому подобное... Их можно заменить чем-то более перспективным. Объём ухода тот же, а результат лучше
С вашим климатом выбор просто прекрасный.