ФОРУМ ВИНОГРАД

Мой первый куст винограда. Вино пытался делать, сухое. Пить можно, но не очень приятно, не из-за кислотности, а из-за неприятного послевкусия. Вот перегнать на спирт и в бочку (бренди), думаю можно, хотя надо пробовать.

Виталий ## писал(а): ↑21 янв 2025, 08:25 в качестве подвоя

По этому я и предложил её пустить на прививки. Отправлено спустя 2 минуты 10 секунд:

Андрей111222 писал(а): ↑21 янв 2025, 14:56 Вот перегнать на спирт и в бочку (бренди), думаю можно, хотя надо пробовать.

И какой в этом смысл, в смысле растить Альфу, если можно на эти цели пустить всё что не вызрело или по каким-то др. причинам не устроило ?

Андрей111222 писал(а): ↑21 янв 2025, 14:56 в качестве подвоя
По этому я и предложил её пустить на прививки.
ОФФТОПИК: ОТКРЫТЬ

Не знаю, мне вино из Альфы очень понравилось, и не только мне, но и людям, знающим толк в вине.

Возможно, эти люди вам льстили или не хотели вас разочаровывать. Может быть, это ваши подчинённые?

Иван _К писал(а): ↑21 янв 2025, 15:33 мне вино из Альфы очень понравилось, и не только мне, но и людям, знающим толк в вине

Спорить не буду.
1. Я не мастер в винах, их вкусе.
2. У всех фломастеры на вкус разные.
P.S. Мне вкус даже ягоды не нравится у Альфы/Изабеллы.
Ну и по теме " надёжный северный виноград" это тоже условность. В прошлом (2024) сезоне он благополучно по округе у нас был пустышкой. У многих даже и 1-й гроздочки не дал.
Т.ч. ИМХО это как в описании ...для декораций и т.п. Хотя можно при продаже участка/дома пустить пыль в глаза и убить 2-х зайцев :
- растёт неукрывной виноград
- скрыть всякие косяки в конструкциях, облицовке дома.

Иван _К писал(а): ↑20 янв 2025, 15:49 Мне кажется, это заблуждение, царящее на этом форуме. В выше упомянутых франц. винах, которые пробовал, ясно присутствовала водянистость, (в одних больше, в других меньше), что есть не что иное как вода, и от этого они не переставали быть винами. Альфу же действительно, без воды думается не надо делать, да и зачем. Вкус концентрированный, нужно разбавлять.

Очередной заход, любители делать вино из Альфы, очень предсказуемы в своих аргументах.
Сера, ЧКД - яд. Вода и сахар благо и вся Европа так делает.
Вот это действительно заблуждение, на заблуждениях.

Воду и сахар добавляют из жадности и для фальсификации вина.
Тема конечно стара как мир, я бы Вам еще посоветовал черную бузину добавлять. Португальцы из 18-го века, да и современные жители Абхазии, соврать не дадут - верный способ. А если добавить к рецепту виноградный спирт или даже чачу, то можно и Альфу не мучать.
А то что на халяву что угодно пьют и нахваливают, так это факт известный.

Последние 1.5 страницы, вообще никакого позитива, не говоря уж про то, что хотел выяснить...Мне, напр., лучше попить вина из Альфы, без всякой химии, чем что-то другое с химией. Вам нравится, ну что же..

Иван _К писал(а): ↑21 янв 2025, 17:00 Мне, напр., лучше попить вина из Альфы, без всякой химии, чем что-то другое с химией

Понимаете Иван, я люблю дегустировать хорошие вина. Свои, коллег, из магазина.

И я хорошо понимаю какие вина мне нравятся.

И я делал вино и из Альфы
И делал вино, не из Альфы.
Я дегустировал отличное вино (не свое) из Альфы, сделанное без Воды и Сахара, более того делал это вместе с признанными Российскими экспертами. Но боюсь людей готовых так заморочится с Альфой, как сделал автор того вина - исчезающе мало.
Я делал сухие белые вина без серы и ЧКД.
И я делал много вин по современным технологиям.

А вот винные напитки, я предпочитаю перегонять на дистилляты.

Согласен со всем (кроме темы о дистиллятах, не могу считать вино с водой и сахаром - винным напитком, сейчас большая часть ассортимента делается именно так, подождём отмены), но с химией ничего делать не буду.

Иван _К писал(а): ↑21 янв 2025, 17:30 Согласен со всем, но всеми возможностями буду обходиться без химии.

ЧКД это не химия. Это можно сказать те же дикие дрожжи, которые нашли и поняли , что они хорошие и решили их искусственно размножать.... А пиросульфит калия, который добавляют в начале в мизерных дозах, чтобы убить ненужную микрофлору, в последующем корм для дрожжей. Проблема диких дрожжей, что их много разных и они конкурируют. Может победить штамм который при спиртуозности 6 градусов умрет... Но он может иметь киллер фактор и убьет все другие дрожжи. И будет у Вас вино в 6 градусов... Которое потом заболеет из за низкой спиртуозности. Чтобы этого избежать, всю эту х..ю убивают ... А потом такую же добавляют... Но с определенными характеристиками... А какие то привкусы разных штампов уходят уже через пол года... Если вы не пьете Божоле , даже думать об этом не надо...