Вопросы новичков по виноделию

[artek9]

через сколько времени вносят чкд

Да хоть сразу, если доза примерно 1гр.

[Alexander K]

Подскажите пожалуйста после внесения перисульфита в сусло через сколько времени вносят чкд

Вы его пока передробите, пока помоете всё после процесса (а моем всё за собой сразу, что бы жена не гундела), пройдёт не менее 6 часов, особенно если давим руками. И сразу , как сказал Артём Петрович, начинаем регедрировать дрожжи, что бы тут же внести их в мезгу.

[Слава]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста снял с мезги налил сусло в десятилетровый баллон по плечики, поставил на гидрозатвор. Температура в помещении 25 градусов ,а брожение очень слабое на третий день. На мезге стояло неделю бродило активно добавлял чкд

[Евгений Родимин]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста снял с мезги налил сусло в десятилетровый баллон по плечики, поставил на гидрозатвор

А в чём вопрос?

[Андрей Раздолье]

На мезге стояло неделю бродило активно добавлял чкд

Так у вас там уже всё сброжено.
На вкус пробуйте. Должно быть уже совсем сухое (без сладости) и спиртуозное. Снимите с осадка если он большой и обязательно перелейте в другую тару под самый край. И обязательно гидрозатвор или пищевую плёнку с резинкой. Теперь нужна герметичность без доступа воздуха.

[Слава]

Евгений Родимин,почему очень слабое брожение

Отправлено спустя 10 минут 28 секунд:
Андрей Раздолье, Андрей спасибо за совет ,а дальше ставить в холод или тепло?

[Andrey_Orico]

ставить в холод или тепло?

Желательно, тихое брожение производить в прохладном месте. Температура от 13 до 16 гр. Дрожжи сбродят оставшийся сахар недели за три, и можно перелить (снять с осадка) и ждать выпадения камня.

Пардон. А это красное или белое? если красное, то надо ышчо дождаться К исло М олочного Б рожения (КМБ)

[Филиппов Олег]

то надо ышчо дождаться Кисло Молочного Брожения (КМБ)

ЯМБ - яблочно - молочное брожение

[Дмитрий_]

то надо ышчо дождаться Кисло Молочного Брожения (КМБ)

ЯМБ

Что вы так строго, может люди кумыс готовят.

[Филиппов Олег]

Что вы так строго, может люди кумыс готовят.

ну да,ну да ...есть молочнокислое брожение,а есть кисломолочный продукт!!!