Виноградарство в Татарстане

[spacewowa]

Владимир все эти вопросы хорошо бы задать напрямую тому кто выращивает эти сорта я же взял чубуки на прививку ,срезал 3 куста на черную головку ,если получится то скоро сам посмотрю как они себя поведут на моем участке. Триумф Эльзаса информация в инете есть но в названии не используют Эльзас.Кстати на последней выставке Ильяс выставлял большой ассортимент технического винограда посмотри в фотоотчете про выставку,а так повторюсь поймать его в клубе (не всегда бывает)и весь набор волнующих вопросов.

[vlad_0566]

К сожалению, по фотографии не определишь количество сахара и кислоты в ягоде. А для добавления воды и сахара в сусло подходят все плоды и ягоды в наших садах. Зачем тогда сажать виноград?

[spacewowa]

Фотография лишь для того чтобы убедится какое количество техн.винограда выращивается в нашем регионе кто был на выставке пробовал тот мог убедится что и сахара там в норме, кто посещает клуб мог даже "насладится" вином сделанным хозяином этого виноградника конечно все можно прояснить только при личном контакте на форум он не заглядывает.Лично я делаю вино из всего ,сажаю виноград и буду дальше сажать и искать свои сорта а виноделием занимаюсь ради конечного качественного продукта а в большей степени все ради самого процесса интересно экспериментировать и ждать результат на выходе в виде достойного вина и очереди на дегустацию среди друзей

[vlad_0566]

Лично я делаю вино из всего ,сажаю виноград и буду дальше сажать и искать свои сорта а виноделием занимаюсь ради конечного качественного продукта а в большей степени все ради самого процесса интересно экспериментировать и ждать результат на выходе в виде достойного вина и очереди на дегустацию среди друзей

Мое мнение : для качественного продукта нужно качественное сырье с заявленными сортовыми кондициями по сахару и кислоте. Иначе, добавка сахара и воды. А это - моветон в виноградном виноделии. А чтобы удовлетворить очередь на дегустацию, пахать нужно от заката до рассвета после основной работы. Очень накладно, по-моему, тратить минимум 5 лет ради эксперимента получить кисляк от технаря среднего срока в нашей полосе

[spacewowa]

По этому и существует клуб в Казани ,и клубы в других регионах,тот же форум ,чтобы это время не тратить а по поводу "кисляка" ты напрасно у нас в клубе дважды проводился конкурс продуктов переработки винограда ,сам видел как у людей менялось мнение по этому поводу ,ряды виноделов ширятся ассортимент растет

[spacewowa]

[URL=http://shot.qip.ru/00nkr7-6IRG4yrqS/]tp://f6.s.qip.ru/IRG4yrqS.jpg[/IMG][/URL] Стол Ильяса Миндубаева

[spacewowa]

[spacewowa]

[vlad_0566]

ряды виноделов ширятся ассортимент растет

Я во втором поколении. Пока не увлекся виноделием, винокурением, говорил:"Был бы асфальт дешевым, заасфальтировал бы участок" А сейчас сырье приходится докупать, т. к. своего не хватает. И на виноград глаз положил, т. к. сейчас полно сортов для нашего региона гарантировано вызревающих у нас. Правда, это не касается темных технарей. Очень маленький выбор.

[Монахова Вера Андреевна]

Что за Триумф Эльзаса? Где можно посмотреть описание?

В инете все есть - читайте:

Триумф Эльзаса - сильнорослый и надежный сорт винограда, выведенный Юджином Кулманном в 1911 году в Германии(прим.: сейчас эта территория относится к Франции).

Происхождение: K319/3 Ниперле x Риперия x Рапестрис

Из-за крупных, густо посаженных листьев, их необходимо прореживать, чтобы избежать появления грибковых заболеваний. Молодые листья Триумф Эльзаса можно использовать для приготовления пищи, тогда как в процессе роста взрослые становятся излишне жесткими и жилистыми.

Ягоды винограда Триумф Эльзаса обычно мелкие, чёрные, сладкие, собранные в плотные кисти, весом до 300гр. Несмотря на то, что ягоды винограда Триумф Эльзаса могут поспевать достаточно рано, урожай можно оставлять на кусте вплоть до конца октября.

Несмотря на повышенную устойчивость Триумф Эльзаса к грибковым заболеваниям, дождливой осенью виноградные лозы могут пострадать от милдью.

Триумф Эльзаса подлежит обязательной обрезке осенью. Очень важно производить обрезку после полной остановки роста лоз. Морозостойкость: до -27°С.

Цвет вина в зависимости от метода его изготовления, изготовленного из винограда Триумф Эльзаса, варьируется от практически чёрного до розового. Несмотря на то, что уровень сахара Триумф Эльзаса достаточно велик, в сок винограда, выращенного на северных участках, необходимо добавлять сахар, чтобы довести уровень спирта в вине до 10-12%. Красное вино из Триумф Эльзаса имеет лёгкий аромат малины.

Этот сорт винограда назван «триумфом Эльзаса» потому, что его вывели в Эльзасе. Но поскольку на виноградниках Эльзаса его никогда не выращивали, Европейский Союз, запрещая использовать сам сорт и его гибриды, постановил укоротить название. Триумф — гибрид для красных вин с навязчивым, приторным послевкусием, но в удачной смеси, например, Boze Down, содержащей до 60% триумфа, этот изъян незаметен. Вино Wooldings Red из чистого триумфа не обладает приторностью, а вина некоторых лет по вкусу похожи на деревенский Romanian Pinot Noir, иногда с приятным оттенком кофе, особенно когда винодел Чарлз Каннингем использует больше дубовой щепы, чем планировал.

Повышенная морозостойкость, устойчивость к болезням, срок созревания - по моему этот сорт нам подходит. А какое вино из него получается - это дело вкуса.