Вино в домашних условиях

[Дмитрий01]

Всё бы ничего...но наливать высокоспиртуозный продукт в пластик..... ...не кашерно...

Доброе утро, Олег! А пищевой пластик 5 литровые из под воды нельзя? Я собрался в них часть вина налить на хранение.

[Александр54]

Всё бы ничего...но наливать высокоспиртуозный продукт в пластик..... ...не кашерно...

Я как то упустил это из внимания..... хотя сам процесс аэрации длится не долго,но надо придумать что то другое..Спасибо за подсказку.Но с другой стороны это ведь пищевой пластик и в нем продают пиво?? Что посоветуешь?

[Олег Шведов]

......Но с другой стороны это ведь пищевой пластик и в нем продают пиво?? Что посоветуешь?

Пиво - под давлением, малоспиртуозно....да и порошковому пиву запах пластмассы в кайф...

[Сергей Семёнов]

Согласен, тогда можно сказать так, что при применении стеклянной посуды, домашнее вино и т.д., будет более экологичным.

[BlackKnight]

Опубликовал в дневнике, отчет о своих винодельческих опытах этой осенью:
http://vinograd7.ru/forum/viewtopic.php ... 9&start=35

[Ярыгин Леонтий]

Как то ехал на поезде в Смоленск и один "чудик" пытался научить меня из этой ботвы делать шампанское. Где-то даже было записано. Если надо могу поискать по записям. Только сестре моей (виноделу по профессии) не говорите, что я о таком говорил - со свету меня сживет за такое кощунство . Кстати конец света (очередной) собирался встречать здесь . Не срослось!!! Теперь придется отдуваться на новый год.

[Дмитрий01]

Как то ехал на поезде в Смоленск и один "чудик" пытался научить меня из этой ботвы делать шампанское. Где-то даже было записано. Если надо могу поискать по записям. Только сестре моей (виноделу по профессии) не говорите, что я о таком говорил - со свету меня сживет за такое кощунство . Кстати конец света (очередной) собирался встречать здесь . Не срослось!!! Теперь придется отдуваться на новый год.

Любопытсво расприрает, конечно посмотрите. В таком месте несколько концов света отсидеть можно.

[Ярыгин Леонтий]

Обещанный рецепт шампанского.
Собрать 1 кг свежих виноградных листьев, не мыть (обязательно). Натолкать их в 10 л балон и залить крутым кипятком. Закрутить балон крышкой и оставить в тёмном месте на три дня. После процедить в другой балон и добавить на 1 л жидкости 300 гр сахара, размешать и оставить бродить на 21 день. Разлить готовое шампанское в бутылки, закупорить.
Судя по этому рецепту Марина движется в правильном направлении.
Николай говорил, что магазинное шампанское и рядом не стояло с его самодельным. Попробовав его - всегда будете делать.
Теперь ждем Марину. Она ближе всех к дегустации.
(А кто-то у нас на форуме делал зимой шампанское из изюма, не могу вспомнить.)

[Александр54]

Обещанный рецепт шампанского.
Собрать 1 кг свежих виноградных листьев, не мыть (обязательно). Натолкать их в 10 л балон и залить крутым кипятком. Закрутить балон крышкой и оставить в тёмном месте на три дня. После процедить в другой балон и добавить на 1 л жидкости 300 гр сахара, размешать и оставить бродить на 21 день. Разлить готовое шампанское в бутылки, закупорить.
Судя по этому рецепту Марина движется в правильном направлении.
Николай говорил, что магазинное шампанское и рядом не стояло с его самодельным. Попробовав его - всегда будете делать.
Теперь ждем Марину. Она ближе всех к дегустации.
(А кто-то у нас на форуме делал зимой шампанское из изюма, не могу вспомнить.)

Леонтий! разве это шампанское???? напиток,настоянный на виноградных листьях.Я предпочитаю делать игристое вино из настоящего сока винограда. Вот это ИГРИСТОЕ!

[Скептик]

На счёт не кошерности пластиковой посуды при изготовлении и хранении спиртных напитков в домашних условиях.
Википедия говорит, что пластмассовая посуда:
Изготовляется из полипропилена, полистирола и других материалов. .....
Вся правда о пластиковой посуде, прочитать можно здесь:
http://www.vitnik.ru/plastik_posuda.htm
Лучше стекло или пищевая нержавейка.

Однако в этих материалах ничего нет о полиэстре - он же ЛАВСАН (расшифровывается как ЛАборатория Высокомолекулярных Соединений Академии Нук), из которого, в основном, и делают всю пластиковую тару для воды и пива. Сам сомневаюсь, но хочется верить, что не станут спиртосодержащее пиво разливать во вредную тару. Очень она удобна, особенно когда вина мало из нового сорта например. Заметил, что в эмалированной посуде вино быстрее доходит и вкуснее, чем в стеклянной, а в эмали свинца вроде как не меньше, чем в хрусале. Кто спец по эмалям? Насколько они инертны? Заметил, что уксус эмаль разъедает местами. Насчёт кошерного- это, если не ошибаюсь, - щука.