Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

[ф и г а р о]

ничего никто не виноват..это нормальное явление у всех..имеется ввиду зерновой продукт..всегда крепче оставляю..сейчас стоит бурбон 52-53 градуса и нормально пьётся..можно со льдом можно с рукавом водку из пшеницы делал 40 градусов ..для придачи вкуса водки прогнал через фильтр кувшин для воды и вкус появился и муть ушла.. с не водкой этого делать не советую..лучше добавить спирта для нормализации цвета..но это мой опыт и у кого то другое мнение..я только это знаю

[7п5п9п1]

У нас тепло +37.Кальвадос на кухне из бутылки из под стола сравнил с кальвадосом из холодильника. Холодный вкуснее, а из одной бутыли.Хотел в болталку, извините. Пробовал и холодный и теплый.

[7п5п9п1]

ф и г а р о, у меня кальвадос самодельный. Несколько лет всегда отличное качество было, только не хватало. Литров 5 развел в этом году на отлично. Потом остатки 80 % на дубовых чипсах продувал компрессором, хотел по ютубу получить вкуснее. До продувки как всегда было отличное качество.

[ф и г а р о]

тоже есть для этого купленный компрессор и с али экспресс специальный наконечник..валяется за не надобностью..баловство это всё..как и терм риформинг..старение напитка с помощью температуры на несколько дней..не большой эффект конечно есть но стоит ли из за этого морочиться кальвадос тоже имеет наверное много веществ которые мутят напиток..но всё в ваших руках..кстати обожаю кольвадос но очень крайне редко удаётся попробовать..сам не разу не сделал..каюсь..когда нибудь обязательно

[mikl6566]

как и терм риформинг..старение напитка с помощью температуры на несколько дней..не большой эффект конечно есть но стоит ли из за этого морочиться

Ну кому как. Я на полке печки настаиваю, там и температура подходящая и не напрягает т.к. всё равно зимой топлю постоянно.
Выручает когда нежданчик какой получается (свадьба там или ещё что у знакомых) и надо более-менее срочно сделать напиток

[Виталий ##]

Вообще-то помутнение при разбавлении спирта водой происходит из-за того, что растворимость солей в воде снижается при добавлении в неё спирта . Образуются нерастворимые компоненты, которые через время осядут на дно сами. При разбавлении дистиллированной водой такого не происходит, т.к. в ней нет примесей, но и вкус напитка будет хуже. Поэтому, качественная питьевая вода и потерпеть, дать время выпасть осадку.

[mikl6566]

и потерпеть, дать время выпасть осадку.

Так любому напитку надо дать "отдохнуть".

[Виталий ##]

mikl6566, спирт Royal в 90-х пили свежеразбавленным без отдыха. Та ещё гадость была... Но мы тогда были молодые, думали, что жить будем вечно, а гнать сэм было некогда. Это сейчас от безделья маемся...

[7п5п9п1]

обожаю кольвадос но очень крайне редко удаётся попробовать

конечно не кальвадос у меня, но максимально приближенно. Яблочный бренди без воды и сахара из яблочного вина на щепе дуба.

Отправлено спустя 5 минут 55 секунд:

качественная питьевая вода и потерпеть, дать время выпасть осадку.

20 лет прозрачно было. До продувки писал прозрачно. Вода после осмоса.. Бентонитом одна партия осветлилась, а 10 литров мутные, надо перегнать.

[Зарипов Радик]

Вообще-то помутнение при разбавлении спирта водой происходит из-за того, что растворимость солей в воде снижается при добавлении в неё спирта . Образуются нерастворимые компоненты, которые через время осядут на дно сами. При разбавлении

А мне казалось что в плохо перегнанном самогоне, присутствуют разные кислоты... И при разбавлении жёсткой водой образуются нерастворимые соли и они выпадают в осадок... Когда технологию перегонки отработал, моя вода со скважины перестала мутить самогон...