Ваше вино не добродило, слишком молодое. Отсюда и дрожжевой привкус.Матвей писал(а): Недостатки вина (а куда-же без них в первый раз?):
-запах дрожжей есть (но он есть и в любимой "Золотой балке" и в любом шампанском за 200-300 р.)
А зачем на 5 л - 1 кг сахара? Причем кислотность к сахару?волмол писал(а):замерил кислотность буду добавлять 1кг сахара на 5 литров(банка) и температура 14-16*С.
Это как понять?!Параскева писал(а):Валерий Васильевич оно может и добродило но ещё не выстоялось.
Просто песня!Параскева писал(а):медь является активатором целого комплекса реакций, протекающих при повышенных температурах – меланоидинообразования, меланинообразования, карамелизации – дегидратации и циклизации сахаров с последующей полимеризацией и поликонденсацией образующихся при этом гетероциклических соединений...
Я имела в виду тихое брожение, тогда выходит не добродило фу совсем запуталась надо мозгам отдохнуть от темы" Виноделие" За последнее время много прочитано в голове всё смешалось ....... .Валерий Васильевич писал(а):Это как понять?!Параскева писал(а):Валерий Васильевич оно может и добродило но ещё не выстоялось.
Кирилл объясните почему мы увидим "жирный маслянистый налет"? Это ваши наблюдения? Очень хочется добраться до сути ,применять медь или нет?Профи говорят медь необходима вы говорите вредна кого слушать?Кирилл Шиманов писал(а):
Просто песня!Оффтопик: открыть
Параскева писал(а): Кирилл объясните почему мы увидим "жирный маслянистый налет"? Это ваши наблюдения? Очень хочется добраться до сути ,применять медь или нет?Профи говорят медь необходима вы говорите вредна кого слушать?
следующая проба 
летом Мыс мужем уже дважды продегустировали сухое мускатное из Платовского и Муската Дальневосточного. Осталось два литра. Было 4.молодое вино не сравнится с годовалым итд.... хочется получить больше эмоций от своего трудаПротасова Марина писал(а):Так вкусно рассказываешь! Думаешь дотерпит до лета?
(хотя есть и исключения про молодое вино)Сейчас этот форум просматривают: amogil, Александ, Александр Николаевич, Сергей Агуреев, KUMMAR, Saasha, stasalt, svist_63, Виталий ##, Дмитрий_, ЗояД, Шаварш и 44 гостя