Сухое виноградное вино в домашних условиях

Ответить
Evgeny
Завсегдатай
Сообщения: 855
Зарегистрирован: 21 июл 2022, 11:15
Город: Северное Причерноморье
Подпись: Евгений
Благодарил (а): 137 раз
Поблагодарили: 292 раза

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение Evgeny »

Игорь 25 писал(а): ↑12 окт 2024, 12:52 Когда это произойдёт? в бутылках?.
У меня камень выпадает еще в начале- середине тихого брожения, примерно в месячном возрасте. Вино стоит еще в бутылях, а температура меньше 15 еще не опускалась.

По хранению-у меня постоянно практически такие же условия. Летом до +26-27, зимой правда - около +5. Никаких возобновляющихся процессов не происходит. У Вас наверное на дикарях вино и без ПСК.
-Oleg- писал(а): ↑12 окт 2024, 14:21 Калькулятор этот мне тоже самое показал, у меня он сохранен
Этот бы калькулятор в шапке темы закрепить, а то все время искать нужно.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Игорь 25
Завсегдатай
Сообщения: 2207
Зарегистрирован: 06 мар 2021, 13:14
Город: Спасск-Дальний 44.606, 132.815
Подпись: Игорь
Благодарил (а): 405 раз
Поблагодарили: 827 раз

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение Игорь 25 »

Evgeny писал(а): ↑12 окт 2024, 14:35 Никаких возобновляющихся процессов не происходит. У Вас наверное на дикарях вино и без ПСК.
У каждого свои тараканы в голове, всяко бывает, о дикарях забыл уже давно, ПСК пользую.

Возобновляющиеся процессы активно использую с остановкой в нужный момент с помощью ПСК, мне нравится изменение вкуса вина с молодого, богатого "фруктовыми" тонами на вкус и аромат выдержанного вина, ну хотя бы год- два.
В старом вине, более интересная ароматика и вкус, "Фруктовые" тона молодого вина притупляются.
Evgeny писал(а): ↑12 окт 2024, 14:35
Этот бы калькулятор в шапке темы закрепить, а то все время искать нужно
Сохраните ссылку в браузере https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html, и вытащите ярлык на рабочий стол, и будет всегда под рукой.

Отправлено спустя 6 минут 3 секунды:
-Oleg- писал(а): ↑12 окт 2024, 14:21 Достать из холодильника и оставить в бутылках? При +20.
Пару бутылок достаньте, и к весне сравните на вкус, с теми, которые хранятся в холоде, для эксперимента.
Вернуться к началу
-Oleg-
Завсегдатай
Сообщения: 712
Зарегистрирован: 10 мар 2020, 23:11
Город: Москва, Лотошино, 56.2, 35.6
Подпись: Олег
Благодарил (а): 154 раза
Поблагодарили: 293 раза

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

  • Цитата
    • 36170343-535f-46e8-809a-907f7ed77822.jpeg<\/div>\n\n\u041c\u043e\u043d\u043e \u0432\u0438\u043d\u043e, \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434 \u0421\u043e\u043c\u0435\u0440\u0441\u0435\u0442.","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=653893","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=653893&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3730%26start%3D1640%26p%3D653893%23p653893","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=653893#p653893","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=653893&view=show#p653893","U_NEXT_POST_ID":"653999","U_PREV_POST_ID":"653824","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"653893","POST_NUMBER":1643,"POSTER_ID":"65948","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1728825078","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=653893&thanks=653893&to_id=65948&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"293 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_GIVE_COUNT":"154 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/65948\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/65948\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: -Oleg-<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=653893&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u041b\u043e\u0442\u043e\u0448\u0438\u043d\u043e, 56.2, 35.6","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u041b\u043e\u0442\u043e\u0448\u0438\u043d\u043e, 56.2, 35.6","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u041e\u043b\u0435\u0433","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u041e\u043b\u0435\u0433","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u041b\u043e\u0442\u043e\u0448\u0438\u043d\u043e, 56.2, 35.6","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u041b\u043e\u0442\u043e\u0448\u0438\u043d\u043e, 56.2, 35.6","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041e\u043b\u0435\u0433","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041e\u043b\u0435\u0433","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение -Oleg- »

В общем вчера перелил сняв ещё раз с осадка и заодно продегустировали)
Вино получилось хорошее, сухое, аромат клубники и сухофруктов.
36170343-535f-46e8-809a-907f7ed77822.jpeg
Моно вино, виноград Сомерсет.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
KUMMAR
Завсегдатай
Сообщения: 641
Зарегистрирован: 05 авг 2020, 12:30
Город: Благодарный
Подпись: Денис
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 65 раз

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение KUMMAR »

Вино это самое дорогое лекарство, вот поэтому его не где, не кто, не купит в больших количествах, из бедных, простых людей, кроме нас Виноградарей, для себя! От вина кости у Космонавтов, в космосе не рассыпаются, а это только в вине, нашли ученые!
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Andrey_Orico
Завсегдатай
Сообщения: 3757
Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое,Лиски средняя САТ 2800-3000
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 149 раз
Поблагодарили: 297 раз

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение Andrey_Orico »

Сегодня моей маме 84 годика. 79 из них она обучала (и обучает) детей (внуков, последние 10 лет). Достал бутылочку белого и выпил за её здоровье ... всю. ЦМ + Солярис урожая 2023 г. Глаза закатываю чтоб описать аромат и вкус. Много дюшеса и Айвы ... красная смородина ... Лайм ... Вот если описать или сравнить, то Собербаш/Ркацители (с осликом).
Очень похоже. Молю бога, чтоб следующий сезон был без заморозка. не знаю куда себя деть. Нормальные пацаны проводят мацерацию, что то отжимают, на тарелках спиртуют, а я ... :roll: ни чего не делаю ... :cry:
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Den69
Завсегдатай
Сообщения: 1127
Зарегистрирован: 12 янв 2021, 16:34
Город: Тверь, 146м, 56°51′28″ с. ш. 35°55′18″ в. д.
Подпись: Денис Соколов
Откуда: Тверь
Благодарил (а): 137 раз
Поблагодарили: 232 раза

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение Den69 »

Andrey_Orico писал(а): ↑15 окт 2024, 20:18 проводят мацерацию, что то отжимают
Дай то бог, всё будет! Не давай душе лениться.. ;)
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Зарипов Радик
Завсегдатай
Сообщения: 4258
Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
Город: 54*28" Республика Башкортостан
Подпись: Радик
Благодарил (а): 403 раза
Поблагодарили: 794 раза

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение Зарипов Радик »

Запытал сегодня сухое вино из Чарли и Памяти Домбковской. Очень ароматное. Запах Каберне Совиньон. Никаких там фруктов... Паслён, но не такой сильный. Во вкусе тоже напоминает Каберне, но танины слабые. Никаких гибридных тонов не ощутил. Кислотность пока повышенная, но не выпирает. Мне нормально. Жена не может... :D Цвет шикарный... Послевкусие тоже Каберне отдает... Чарли оказывается рулит.. :D
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Andrey_Orico
Завсегдатай
Сообщения: 3757
Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое,Лиски средняя САТ 2800-3000
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 149 раз
Поблагодарили: 297 раз

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение Andrey_Orico »

Andrey_Orico писал(а): ↑15 окт 2024, 20:18 маме 84 годика. 79 из них она обучала
:?
Вот что значит хорошо сахар был набран виноградом в 2023 г. :pardon: И ни кто даже не намекнул. :unknown:
Мама 59 лет учит детей и до сих пор в строю.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
ALEKSANDR KAM
Завсегдатай
Сообщения: 944
Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
Подпись: Александр
Благодарил (а): 189 раз
Поблагодарили: 165 раз

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение ALEKSANDR KAM »

Зарипов Радик писал(а): ↑19 окт 2024, 15:24 Запытал сегодня сухое вино из Чарли и Памяти Домбковской.
Урожай 23г?
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Зарипов Радик
Завсегдатай
Сообщения: 4258
Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
Город: 54*28" Республика Башкортостан
Подпись: Радик
Благодарил (а): 403 раза
Поблагодарили: 794 раза

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Сообщение Зарипов Радик »

2024 года
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: genduras и 89 гостей