Кишмиш Запорожский- виноград без семян

[alexey22]

Говорят изюм из него супер !

Да, мне очень иэюм из него нравится.
Хотя это, конечно, вкусовщина. В прошлом году остальным в семье больше понравился изюм из 342го по сравнению с Запорожским, хотя для меня из 342го совсем неинтересен вкус - просто сладкий.
Кстати, вспомнил ещё один недостаток Запорожского, который как раз при приготовлении изюма бросается в глаза по сравнению с другими сортами. При отрыве некоторых ягод рудимент остаётся на гребненожке. Такая ягода уже непригодна для изюма. Поэтому стараюсь отрывать поаккуратнее. В целом больше ягод с хорошим отрывом.

[oleg 74]

Такая ягода уже непригодна для изюма

А почему ??
На сколько я знаю ягоду даже бланшируют , что бы повредить кожицу , либо тут многие на форуме вообще берут столовика , режут его на пополам , вытаскивают косточки и сушат .
Отличный изюм получается .
А тут еще и рудимент автоматом вылетает )

[alexey22]

А почему ??
На сколько я знаю ягоду даже бланшируют , что бы повредить кожицу , либо тут многие на форуме вообще берут столовика , режут его на пополам , вытаскивают косточки и сушат .
Отличный изюм получается .
А тут еще и рудимент автоматом вылетает )

Возможно, это проблема только при моей, наверно, немного экзотической технологии сушки. Я сушу дней 15-20 при комнатной температуре и низкой влажности. В первые сутки раза 3 на несколько минут включаю вентилятор для отвода лишней влаги.
Рудимент при отрыве часто не один, а с небольших кусочком мякоти остаётся. При этом способе сушки такие ягоды могут либо загнить, либо чаще из них получится просто сухая шкурка.
В электросушилке или другими быстрыми способами сушить не пробовал.
В прошлом году пробовал часть ягод бланшировать перед сушкой. Результат понравился. Изюм сочнее получается. И сушится быстрее. Но ягоды, повреждённые при отрыве не пробовал после бланширования сушить. Может в этом году попробую.

[Isilien]

Ещё в южном Подмосковье слышал , что завязывает совсем мало

У них скорее всего не Запорожский был, этот монстр выкидывает грозди на каждом пасынке, его вообще невозможно без урожая оставить. Опыляется хорошо, но по нынешним меркам мелковат. Лоза в нашем ОГ вызревает не идеально, средне, но на урожае это никак не сказывается. Может трещать, в прошлое лето после недели дождей примерно 30% ягоды пострадало.

[oleg 74]

скорее всего не Запорожский был, этот монстр выкидывает грозди на каждом пасынке, его вообще невозможно без урожая оставить. Опыляется хорошо, но по нынешним меркам мелковат. Лоза в нашем ОГ вызревает не идеально, средне, но

Спасибо Мария !
Мне почему то тоже кажется что у них не Запорожский . Хотя прям уверяют в обратном...
Мелкой ягодой нас не испугать ) хочу стабильности и знать, что на следующий год тоже урожай будет.
По тому как одна ботва надоела