Я бы мерил, но у меня кончился реактив и пока не получилось его добыть.Даша Норд писал(а):(а хим. набором кислотность меряешь ? я-нет почти, очень нудное и неточное дело).
Хочу немного выступить в защиту Платовского.Даша Норд писал(а): По поводу Платовского -согласна, мы его третий год исключительно едим. На технарь он не тянет. Сладкий, но скучный. И не дай Бог перевисеть ему((
Согласен, хорошая мысль. Я собственно планировал попробовать так сделать в этом году, но увы Платовский не достиг необходимых кондиций.soleg писал(а):Теперь вот думаю, что Платовский надо было снимать по его готовности, отжимать, стбилизировать пиросульфитом, ставить в холод и дожидаться недельку готовности Кристалла, чтобы запускать в брожение в сепаже из двух сортов.
Согласна, это так.BlackKnight писал(а):Я бы мерил, но у меня кончился реактив и пока не получилось его добыть.
В принципе в наших условиях, мерить то титруемую кислотность достаточно один раз, перед сбором винограда, или даже уже в сусле, что-бы решить надо ли кислоту корректировать и пригодно ли вообще сусло для целей виноделия. А для определения зрелости винограда, пары Сахар-Ph - на нашему ровне, вполне достаточно.
Договорились!Даша Норд писал(а):Оффтопик: открыть
В отличие от 1 сентября, сейчас по сахару весь виноград, за исключением Супаги(перегруженной урожаем в 2012-ом) проигрывает прошлому году. 
Ну столовые я специально не мерю, и они у меня только для того что-бы не съедали технари. :-)Пузенко Наталья писал(а):Виталий, огромное спасибо за такой полный отчет по технарям на твоем участке.
Можно вопрос- какая картина по столовым сортам?
Виталий,BlackKnight писал(а):Ну столовые я специально не мерю, и они у меня только для того что-бы не съедали технари. :-)Пузенко Наталья писал(а):Виталий, огромное спасибо за такой полный отчет по технарям на твоем участке.
Можно вопрос- какая картина по столовым сортам?
Благодаря одному из форумчан (hatter? ) в этому году заплодоносил кишмиш 342, и совершенно не оригинально и ожидаемо стал звездой августа, слишком даже быстро съеденным. При том был звездой не капризной и не болезненной.
Коринка русская в этом году не очень опылилась, но зато не пострадала от ос и была благополучно скушана детьми, но больше одного куста ее иметь нет смысла, очень малая урожайность.
Походу в этом сезоне я нашел и Лиепаю Дзинтерс, сильный мускат раннее созревания. явно не очень хорошее опыление, надо бы еще не забыть следующим летом цветок рассмотреть. Но вкус обалденный! Если кто-то сфоткает листья с обоих сторон этого сорта и выложит буду благодарен. Хочется увериться.
Единственный сорт за которым я еще послежу и сахар измерю, это Агат Донской, хочется понаблюдать как долго он сможет сражаться со стихией и какой сахар наберет. Возможно даже оставлю до морозов.
Говорил и продолжает говоритьДаша Норд писал(а): ....ПРо Агат Донской говорил Александр Иванович Сопин, что он набирает сахар допоздна. Я для эксперимента оставила пару гроздей на кусте.
....
: на сегодня сахар на моем Агате 16%,ягоды не треснули,но чувствуется,что борется из последних сроков... нет,а саженец-то от меня...Сейчас этот форум просматривают: Aqua aqua, Агапыч, e46m, GregoryG, ОМБ, ВладимирСПб и 69 гостей