Оборудование для виноделия

[Александр Кривцов]

Здравствуйте, может быть всё таки белые из под сахара, пользуюсь такими несколько лет, очень удобно. Покупаю на рынке в точках продаж муки и сахара, новый 10л (соответствует объёму моего пресса) стоит 10₽ Китай, 20₽ Россия. Одноразово, отпессовал выбросил, про родной тряпичный даже не вспоминаю.

[Игорь 25]

Голь на выдумки хитра
Дубовая решётка для придавливания мезги на длительную мацерацию
Бачок медовый нержавейка 38 литров, сделана по его размерам. Перед использованием пропариваю, затем грею феном до запаха ванили.

IMG_20240908_120243.jpg

Старый пресс корзина на 20литров из дубовой клёпки, обожжонной и пропитанной льяным маслом.

Корзина, дно и проставки под домкрат.jpg

Верхняя решотка для давления.jpg

Шурупы из нержавейки.
На всякий случай промыл и высушил, хотя прессом не пользуюсь несколько лет. Предпочитаю высасывать жидкость со дна ёмкости Вакуум насосом (китайским), ч-з промежуточную ёмкость. Всё равно отходы вторично перерабатываются.

[Сладков Виктор]

Доброго времени суток. Поделитесь опытом, кто чем нагревает термоусадочные колпачки для вина?
Строительный фен годится для этих целей? Если да, то какой мощности? Спасибо.

[Alexander K]

В кипяток.
Только обязательно хорошо натягивая его на горлышко и придерживая пальцем это натяжение.
Отпускаю в воду на 1 см , и через 1 секунду уже можно не придерживать его, и опускать дальше горлышко в кипяток.
Буквально 2-3 секунды и он плотно сидит на бутылке.
Видел ещё у Дмитрия (псевдоним Семён) приспособление, где горлышко входит внутрь нагревательной спирали и ТУК равномерно со всех сторон усаживается.

[Игорь 25]

Строительный фен годится для этих целей?

Сгодится, пользуюсь на слабом режиме.

[терапевт]

Самое простое - "носик" кипящего чайника. Не надо ни держать, ни переворачивать.

[терапевт]

Многие пишут, что определяют кислотность вина - сусла методом титрования. Каким образом можно оценить изменение цвета красного вина - сусла ? Без этого ни как.
Или возможно?

[Saasha]

терапевт, Для этого в сусло добавляется индиктор.
Обычно бромтимоловый синий. Но возможны варианты). Про индикаторы рекомендую почитать ГОСТ 4919.1
В ГОСТ 14252, ГОСТ 32114 подробно описан процесс титрования.
Простым языком мне понравилось описание процесса на ХД, надеюь за ссылку не убьют) https://forum.homedistiller.ru/index.ph ... sg13137185

[Игорь 25]

Или возможно?

Так есть же тема "Как измеряют сахар и кислотность viewtopic.php?p=628739#p628739
всё возможно, цвет меняется и без индикатора, с красного на зелёный.

[Маршал]

описание процесса

да, заморочился чувак. Но серьезный подход, достойно уважения.