Всегда пожалуйста! Записывайте

Но у меня все рецепты нехитрые, минимум ингридиентов и максимум вкуса самого продукта:
- Антоновка;
- Вода;
- Соль - 15 гр./литр воды;
- Сахар - 25 гр./литр воды;
- Листья винограда, вишни и черной смородины
Яблоки спелая антоновка, прям с дерева, ополаскиваю их в тазу из шланга и сразу пускаю в дело. На дно емкости кладу листья (у меня бак 60л. из пищевой пластмассы), на них плотненько пару слоев яблок. Так чередую листья и яблоки до заполнения емкости. Накрываю сверху листьями. Кипячу воду с солью и сахаром, охлаждаю. Спускаю бак в погреб и прям там заливаю рассолом (рассол, как обычно должен полностью покрывать яблоки и листья). Ставлю гнет и негерметичную крышку. Через пару месяцев можно кушать.
Сразу отвечаю на вопросы

:
- не жду неделю-две после съема яблок, как это делают многие;
- не боюсь смыть дрожжи когда мою яблоки из шланга, листья тоже мою;
- яблоки закладываю хвостами вверх;
- вода водопроводная, она у меня хорошая;
- соль обычная мелкая, не йодированная;
- у меня яблоки не забирают рассол, но если уровень упал, то нужно долить (я держу на этот случай готовую двухлитровку в погребе)
- не держу залитые яблоки в тепле несколько дней для запуска процесса (в погребе в это время около +15 градусов, этого хватает для неспешного запуска брожения).
Приятного аппетита!
