Сегодня снял пробу. Пока не вино. Признаки брожения.Свежее, яркое, фрукты. Танинов мало совсем(поправимо). На вкус присутстует остаточный сахар. Т 7-10*С. Брожение на L 71 В. РН 2,99(исходно 3,01)? Все для м/у.
Красень- универсальный сорт винограда
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1352
- Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
- Город: Воронежская обл.
- Подпись: терапевт
- Откуда: Воронежская обл.
- Благодарил (а): 167 раз
- Поблагодарили: 260 раз
Re: Красень- универсальный сорт винограда
- Зарипов Радик
- Завсегдатай
- Сообщения: 3228
- Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
- Город: 54*28" Республика Башкортостан
- Подпись: Радик
- Благодарил (а): 380 раз
- Поблагодарили: 613 раз
Re: Красень- универсальный сорт винограда
Долго как то у Вас оно бродит... Я красные сбраживаю на мезге неделю при температуре 24 гр И обычно почти выбраживают... Что интересно, Чача мезга, из того же жмыха , в тех же условиях, но на сахаре уже месяц бродит .
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3155
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 211 раз
- Поблагодарили: 347 раз
Re: Красень- универсальный сорт винограда
Говорили, что эти дрожжи хорошо понижают кислоту. Вы не заметили такой эффект?
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1352
- Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
- Город: Воронежская обл.
- Подпись: терапевт
- Откуда: Воронежская обл.
- Благодарил (а): 167 раз
- Поблагодарили: 260 раз
Re: Красень- универсальный сорт винограда
Судя по результату измерения - рН не изменился. По этой причине и замерял., т.к. далее криостабилизация. Синоптики обещают?
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3155
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 211 раз
- Поблагодарили: 347 раз
Re: Красень- универсальный сорт винограда
Да вроде с четверга показано понижение t. Тоже планирую вынести на холод.
- Маршал
- Завсегдатай
- Сообщения: 2859
- Зарегистрирован: 11 июн 2017, 19:15
- Город: Донецк, ДНР, РФ
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 1019 раз
- Поблагодарили: 726 раз
Re: Красень- универсальный сорт винограда
под Таганрогом на усадьбе Лоза Лимана он под 30 сахара набирал, по словам хозяина. Но тот, что я себе посадил, дал в прошлом году несколько ягодок мелких на сигналке, но с косточками фактически. Хотел побыстрее проверить, может поспешил, но может и не он.
- За это сообщение автора Маршал поблагодарил:
- Пузенко Наталья
- Рейтинг: 3.85%
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей