Рецепты блюд из винограда. Компоты, соки, маринады.

Аватара пользователя
Татьяна Филиппенко
Завсегдатай
Сообщения: 780
Зарегистрирован: 31 дек 2008, 20:38
Город: Старый оскол
Подпись: Татьяна Ивановна
Откуда: Белгородская обл.
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Татьяна Филиппенко »

Я раньше только делала компоты из винограда, сок, а вот один виноградарь мне посоветовал крупный темный виноград без гребней, но со сторожкой мариновать, говорит, что очень вкусно и экзотично зимой на стол для закуски. В этом году попробую замариновать Страшенский, Шахтер, Кубань, СК-28. Может что еще добавлю. Хочу в разные баночки. Маринад как на помидоры. Это совет его хозяйки.
Аватара пользователя
Беликова Галина
Завсегдатай
Сообщения: 3101
Зарегистрирован: 23 дек 2008, 21:40
Город: Волгоград
Подпись: Галина
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 7 раз

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Беликова Галина »

Много лет назад Игорь Заика (доброго ему здравия!) научил меня квасить виноград. Вкусная штука!!! самое главное что в тару пойдёт весь виноград - зелёный, горошек, тот что неделю все отказались есть и больше ничего из него не получится..... Любой. Его можно подать как закуску к рыбе и к мясу… Да, и к 100гр …. чуть не забыл ;) а.
С уважением Г.В.
Аватара пользователя
Пузенко Наталья
Администратор
Сообщения: 51202
Зарегистрирован: 16 дек 2008, 21:34
Город: Волгоград
Подпись: Наталья Лариасовна
Откуда: Волгоград
Благодарил (а): 408 раз
Поблагодарили: 1192 раза

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Пузенко Наталья »

Рецепт в студию, Галина Владимировна!
Аватара пользователя
Беликова Галина
Завсегдатай
Сообщения: 3101
Зарегистрирован: 23 дек 2008, 21:40
Город: Волгоград
Подпись: Галина
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 7 раз

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Беликова Галина »

Пузенко Наталья писал(а):Рецепт в студию, Галина Владимировна!
Банка на 3 литра,заполняем виноградом. и заливаем маринадом - 1 литр воды 1ст ложка соли для меня это 40гр. сахара 2-3 ст ложки для меня жто 50гр. горчица сухая 1ст л. гвоздичка перчик горошек.... и всё.
С уважением Г.В.
Аватара пользователя
Ivanovna
Завсегдатай
Сообщения: 1505
Зарегистрирован: 08 май 2009, 14:07
Город: Ростов-на-Дону
Подпись: Евгения Ивановна
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Ivanovna »

Беликова Галина писал(а):
Пузенко Наталья писал(а):Рецепт в студию, Галина Владимировна!
Банка на 3 литра,заполняем виноградом. и заливаем маринадом - 1 литр воды 1ст ложка соли для меня это 40гр. сахара 2-3 ст ложки для меня жто 50гр. горчица сухая 1ст л. гвоздичка перчик горошек.... и всё.
Можно подробнее - маринад горячий? или холодный?, все это стерилизуется? Если да, то сколько? Закатывается или просто в холодильнике стоит? Здоровский рецепт, очень хочется попробовать сделать.
Аватара пользователя
Беликова Галина
Завсегдатай
Сообщения: 3101
Зарегистрирован: 23 дек 2008, 21:40
Город: Волгоград
Подпись: Галина
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 7 раз

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Беликова Галина »

Ivanovna писал(а):
Беликова Галина писал(а):
Пузенко Наталья писал(а):Рецепт в студию, Галина Владимировна!
Банка на 3 литра,заполняем виноградом. и заливаем маринадом - 1 литр воды 1ст ложка соли для меня это 40гр. сахара 2-3 ст ложки для меня жто 50гр. горчица сухая 1ст л. гвоздичка перчик горошек.... и всё.
Можно подробнее - маринад горячий? или холодный?, все это стерилизуется? Если да, то сколько? Закатывается или просто в холодильнике стоит? Здоровский рецепт, очень хочется попробовать сделать.
Евгения Ивановна маринад холодный. Стоит в тепле а как замутнеет то в холодильник. Если виноград с зеленцой то ещё вкуснее выходит эта закуска. Я часто делаю,вот показалось что кисть вянет,срываю и на закуску. отменно.
С уважением Г.В.
Аватара пользователя
Ivanovna
Завсегдатай
Сообщения: 1505
Зарегистрирован: 08 май 2009, 14:07
Город: Ростов-на-Дону
Подпись: Евгения Ивановна
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Ivanovna »

Cпасибо большое. Попробую сделать
Аватара пользователя
КРУГЛИК
Освоившийся
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 13 июл 2009, 21:01
Город: КИЕВ
Подпись: Александр
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение КРУГЛИК »

Беликова Галина писал(а):
Ivanovna писал(а):
Беликова Галина писал(а): Банка на 3 литра,заполняем виноградом. и заливаем маринадом - 1 литр воды 1ст ложка соли для меня это 40гр. сахара 2-3 ст ложки для меня жто 50гр. горчица сухая 1ст л. гвоздичка перчик горошек.... и всё.
Можно подробнее - маринад горячий? или холодный?, все это стерилизуется? Если да, то сколько? Закатывается или просто в холодильнике стоит? Здоровский рецепт, очень хочется попробовать сделать.
Евгения Ивановна маринад холодный. Стоит в тепле а как замутнеет то в холодильник. Если виноград с зеленцой то ещё вкуснее выходит эта закуска. Я часто делаю,вот показалось что кисть вянет,срываю и на закуску. отменно.
Галина Владимировна,банку накрывать крышкой или как наливку марлей?
Готовым к употреблению становится через месяц,два?
С уважением Александр!!!
Аватара пользователя
Беликова Галина
Завсегдатай
Сообщения: 3101
Зарегистрирован: 23 дек 2008, 21:40
Город: Волгоград
Подпись: Галина
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 7 раз

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Беликова Галина »

как наливку марлей.
Вы сами узнаете что можно пробовать - рассол будет мутный и запах как от молосольных огурчиков....
С уважением Г.В.
Аватара пользователя
Владимир Петров
Завсегдатай
Сообщения: 1863
Зарегистрирован: 31 дек 2008, 20:38
Город: г. Старый Оскол Белгородская область
Подпись: Владимир Петров
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Различные рецепты с виноградом

Сообщение Владимир Петров »

Беликова Галина писал(а):как наливку марлей.
Вы сами узнаете что можно пробовать - рассол будет мутный и запах как от молосольных огурчиков....
Галина Владимировна, а уксусу не ложите совсем?
Ответить

Вернуться в «Рецепты»