Сухое виноградное вино в домашних условиях

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Зарипов Радик » 30 минут назад

mikl6566 писал(а): ↑Сегодня, 09:38 Активное брожение закончилось, но вчера утром обнаружил, что ушла резко в муть, буквально за ночь,, стала похожа на мыльный раствор.
Если Фронтиниаки есть в адской смеси, то они так себя ведут .. Резко осветляются и вино прозрачное .. У меня тоже так Фронтиниаки...

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

mikl6566 » Сегодня, 09:38

-Oleg- писал(а): ↑Сегодня, 08:45 а я стараюсь не держать на первом осадке.
Тоже сегодня к вечеру перелью свою "адскую смесь" сортов .
mikl6566 писал(а): ↑04 окт 2026, 17:20 Наконец-то руки дошли до адской смеси, сутки на мезге стояла.
В смесь пошли ХЗЧ 11.6кг. + СС с прививок 3.6кг. +0.85кг Монарх +0.6кг. Фронтиньяк Блан. Это по ягоде.
Надавил 10л сока, получилось 20Бр.
Докинул Д47
Активное брожение закончилось, но вчера утром обнаружил, что ушла резко в муть, буквально за ночь,, стала похожа на мыльный раствор. Вынес на веранду, там 10-12 градусов тепла ,начала осветляться.
Первый раз у себя вижу такое. :?

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Зарипов Радик » Сегодня, 09:38

-Oleg- писал(а): ↑Сегодня, 08:45 стараюсь не держать на первом осадке.
Как только активное брожение закончилось, переливаю и оставляю на ямб с гидрозатвором. Потом ещё
Если сахар в сусло не добавлять, за 6 дней мацерации вино выбраживает почти досуха и при отжиме с мезги все эти дрожжи умершие уже на дне остаются. И осадок уже тонкий . Поэтому наглухо закрываю ёмкость...

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

-Oleg- » Сегодня, 08:45

Зарипов Радик писал(а): ↑Сегодня, 05:10 Выбродило, стоит уже без гидро затвора .. держу 18-20 градусов для ЯМБ. Делаю ботанаж раз в неделю
а я стараюсь не держать на первом осадке.
Как только активное брожение закончилось, переливаю и оставляю на ямб с гидрозатвором. Потом ещё раз переливаю и на холод, чтобы винный камень выпал. Дальше по бутылкам и в холодильник при +6.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Маршал » Сегодня, 07:02

А у меня на "винодельне" 15 градусов, вино бродит, но так, не шибко активно. На выходных попроветриваю, на улице будет за 20. Подавил Совиньон, однако совсем легенькое получается, походу я мерял до того торчащие наружу грозди, а в глубине сахар не так пошел, в итоге 16 только. Будет легенькое, 9-10 градусов, как "берёзка" раньше на приазовском побережье (была описана даже в книге Старая крепость).

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Зарипов Радик » Сегодня, 05:10

Да, в этом году неплохо все получилось... Выбродило, стоит уже без гидро затвора .. держу 18-20 градусов для ЯМБ. Делаю ботанаж раз в неделю, чтобы не затухало... В ноябре первую пареливку планирую :D

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Andrey_Orico » Вчера, 22:28

Приехал с работы и "нырнул в погреб". Это уже мой бренд - "нырнул в погреб" :D Я, как винодел, должен и обязан быть в курсе, своего вина. :)
Сегодня налил себе "мускатного" (Дружба, Зигерребе, Лакхеди Мезешь).
Есть остаточный сахар, но самый минимум, и совсем не проблема. Аромат, конечно, это основное. Вино не противное, не спиртованное, пьётся хорошо, но ..... Сухонькое - наше всё. :D
Следующее на дегустацию "Солярис со товарищи". :pardon: Когда? Не знаю. :yes:

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

ф и г а р о » Вчера, 22:22

vikgon, Добрый вечер..Сынок сделал праздник в честь десятилетия своей свадьбы.. :yes: по сути и ведущая тамада и всё такое..ну как настоящая свадьба :D но горько кричали только детям.. :lol: Andrey_Orico, Действительно Андрей, всё сделаем для этого ;) и кстати я всё больше встречаю поклонников вина..

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Andrey_Orico » Вчера, 22:11

ф и г а р о писал(а): ↑Вчера, 20:40 Дегустация состоялась..
Судя по фото, это не дегустация, а свадьба вина и желудка. :lol: :P Это очень хорошо, что отзывы "восторженные", т.к. возможно любителей "сухаря" прибавится. ;) :yes:

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

vikgon » Вчера, 22:00

ф и г а р о писал(а): ↑Вчера, 20:40 красное белое
цвет, прозрачность идеальные, вкус наверно божественен, а что такой банкет в честь дегустации :unknown:

Вернуться к началу