ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=728158 time=1791748733 user_id=67278]
Ну надо за Руденко проследить
[/quote] Я люблю Д. Руденко смотреть в Рутубе. Лекции по 3 часа на разные темы, очень интересно. Включаю на работе компьютер, сам работаю, смотрю и слушаю. А уж когда они дегустируют вслепую, то просто кайф послушать мастеров; и ведь многое угадывают. :yes: Жаль сейчас редко стал ролики делать,

[quote=RISE post_id=728155 time=1791748386 user_id=67078]
Выходит, что мои рецепторы тоже что-то чувствуют.
[/quote]
Ну надо за Руденко проследить 🤔, может и он куда смотрит за подсказками :D

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=728152 time=1791745731 user_id=67278]
Вот с этого момента поподробнее пожалуйста
[/quote] Вино 2025 г. Монарх+ Красень 50 на 50. Красеню 7 лет, Монарху 4 года. В 2025 Красень был хорош и Монарх не плох. Литров 15 вина такого сделал, а вот разлил по бутылкам наверное пару месяцев назад, хотя дегустировал намного раньше и мне тогда очень понравилось. Сейчас по-моему вино стало помягче, чем тогда и пьётся легко. Я конечно не сомелье и ароматы не угадываю, как Денис Руденко, :) но мне кажется, что во вкусе есть какие-то ягоды типа черники или чёрной рябины( вообщем что-то чёрное чувствуется). Бутылочка стала пустой очень быстро.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 12 минут 57 секунд:[/color][/size]
Самому стало интересно, как отреагирует ИИ на такой сепаж. Вот что получил: [url=https://allwebs.ru/image/%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA-%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-2026-10-11-224659.0SXdEM][img]https://allwebs.ru/images/2026/10/11/6b648b95160382152ed7a9897d149e8b.md.png[/img][/url] , а потом задал свой вопрос поповоду черники и чёрной рябины и вот что получил в ответ: [url=https://allwebs.ru/image/%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA-%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-2026-10-11-224815.0SX0YX][img]https://allwebs.ru/images/2026/10/11/b1b8adef8d434bbaede70eee68dc42d5.md.png[/img][/url] Выходит, что мои рецепторы тоже что-то чувствуют. :yes:

[quote=RISE post_id=728149 time=1791743043 user_id=67078]
После трудового выходного дня можно и бутылочку сухого красного из Монарха+ Красень открыть
[/quote]
Вот с этого момента поподробнее пожалуйста :D . Какого года урожая вино, сколько лет лозам каждого сорта, процент того и друго сорта в данном вине!

После трудового выходного дня можно и бутылочку сухого красного из Монарха+ Красень открыть. На удивление лёгкое и чуть терпкое получилось вино и почти чёрное :) Язык будет в шоке от окрашивания. [img]https://allwebs.ru/images/2026/10/11/98a50f09f0060a25eaf44ff180c37ad3.jpg[/img]

[ref]Yunga[/ref], Добрый вечер...обычно когда начинает получаться вино, то можно делать график приёмов..потому что родственников и друзей становится всё больше.. :unknown: Виноград сближает ;)

Если из всего , что по плану должно вырасти делать вино, я и родственники столько не выпьют.))

[quote=Yunga post_id=728121 time=1791725050 user_id=69383]
Теперь уже только когда подрастут Кортис, ПиноНуар и Мускат Блау и будет с чем сравнивать, тогда и буду принимать решение с чем расставаться
[/quote]
Смысл расставаться? Делать купаж и все дела! :yes:

В этом году собрал ТСХА ранний, получил 21 л. мезги, сегодня третий раз снял с осадка. За неимением пока взрослых лоз другого винограда, тренируюсь третий год на этом. Радует, что удается учитывать все предыдущие косяки. В этом году виноград полностью вызрел, косточка коричневая, ягода сок отдает хорошо. Надавил 16 л. вина. Кислотность оказалась значительно ниже чем в прошлы годы, но все равно чуть чуть выше нормы, результат замера рН 3,0. Но, сахару ТСХА набрал лишь 19 БРИКС в сусле. Поэтому пришлось добавить сахарку и довести до 23. Вино выбродило почти полностью и надеюсь, что результат будет удачный. Думаю ещё на дубовых чипсах подержать. А пока явно ощущается вишня во вкусе и аромате.
Теперь уже только когда подрастут Кортис, ПиноНуар и Мускат Блау и будет с чем сравнивать, тогда и буду принимать решение с чем расставаться

[quote=Andrey_Orico post_id=727990 time=1791554530 user_id=3091]
Сам растишь, сам давишь и следишь за выдержкой. Знаешь, что это делал для себя, а не для среднестатистического. Делал с любовью, соблюдая технологию, и для любимых родных и друзей.
[/quote]
Читаю Ваш пост и почему-то вспоминаю бессмертные строки Б. Окуджавы:
"Виноградную косточку в теплую землю зарою,
И лозу поцелую лозу и спелые гроздья сорву. И гостей позову, на любовь свое сердце настрою,
А иначе зачем на земле этой вечной живу..."

[size=85][color=green]Отправлено спустя 12 минут 56 секунд:[/color][/size]
Наш Ставрополь вроде бы город южный, 45-я параллель, но его расположение на возвышенности от 600 до 800 м. н.у. моря, сдвигает сроки вегетации на 2-3 недели относительно равнинных районов края. Поэтому у нас из красных готовы на сейчас только Каберне кортис и Оберлин Нуар, а для моновин их маловато, возиться с несколькими литрами сусла не хочется, поэтому "ждут" Молдову и Гранатовый, с которыми пойдут в полевую смесь. Ну и ТАН 42 на арке ещё кисловат даже на вкус. Главное, чтоб заморозков ранних не было...