ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=Andrey_Orico post_id=726147 time=1790232367 user_id=3091]
А почему?
[/quote]
Вот даже мысли нет их завести, помнишь как Сухов от лошади отказывался?)

[quote=сенокос post_id=726137 time=1790228561 user_id=67607]
Приборами не пользуюсь
[/quote] А почему? Неужели "не по феншую"? С приборами вроде "кашерно". ;) Они облегчают жизнь винодела. :yes:

[quote=SML post_id=726124 time=1790196564 user_id=70718]С какой целью?[/quote]
У меня весь виноград в этом сезоне перегружен, пришлось наливать под пробочку спирта, решил сделать заведомо покрепче шаптализацией.
Приборами не пользуюсь.

[quote=сенокос post_id=726111 time=1790189601 user_id=67607]
Сверху посыпал сахаром
[/quote]С какой целью? Измерительными приборами не проводили замер сусла?

Передавил только что мытый вчера горячей водой ХЗЧ, тип "армянского", (смд) или все таки "армянский" (?), возможно определюсь по вину.
Сверху посыпал сахаром и зачерпнул пенки от "варюшкина" который перешел в активный режим и показал первый спирт.

[quote=сенокос post_id=725769 time=1789988223 user_id=67607]
ХЗЧ "Варюшкин"
[/quote]
Сегодня в обед обнаружил под шапкой спирт.)
Монарх уже в шапке, передавил вчера вечером, сегодня утром перемешал рукой после "Варюшкина", хорошая ароматика у него.

[attachment=0]IMG_20260921_204309_278_transcpr.jpg[/attachment]

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 22 секунды:[/color][/size]
Первый отжим. Из первого ведра. Почти сухое. Чуть играет ещё. Под сладкий кишмиш супер... Из 25л сусла, выход молодого вина около 15л

[quote="Сергач vrn" post_id=725786 time=1789997577 user_id=69055]
делал розэ из Альфы
[/quote] Пробовал делать из Альфы сухое РОЗЕ по белой (ну или почти белой) технологии из сока без брожения на мезге.
Мне не понравилось. Альфа она и есть альфа.

[quote="Сергач vrn" post_id=725786 time=1789997577 user_id=69055]
В 25г делал розэ из Альфы и мешал с малокислотными
[/quote]
Вы про карбоническую мацерацию или про ферментацию по белому способу? Немного не понял

[size=85][color=green]Отправлено спустя 9 минут 58 секунд:[/color][/size]
[quote=BlackKnight post_id=725768 time=1789987749 user_id=97]
Изабельный привкус ничем не разбавишь
[/quote]
После мадеризации 6 месяцев при 45°C ушел. Но это, конечно, другая история. Грешным делом подумал, может и здесь прокатит, на пол-шишки хотя бы

[ref]svist_63[/ref], В 25г делал розэ из Альфы и мешал с малокислотными вплоть до столовых сортов, получилось очень приятное и ароматное, но без изабельной грубости. В этом попробую еще разные эксперименты, изабельность Альфы заметно приятней других изабельных сортов.