ФОРУМ ВИНОГРАД

[ref]Зарипов Радик[/ref], лучше приготовить новую разводку из сухих дрожжей. В литературе говорится, что при смене поколений дрожжевые клетки претерпевают изменения вплоть до изменчивости заложенных в них начальных свойств и характеристик. К примеру, "активный" киллер-фенотип меняется на "нейтральный", "нейтральный" на "чувствительный" и т.п...

[quote="Зарипов Радик" post_id=725296 time=1789698998 user_id=64900]
Всплывшие косточки о чем говорят?
[/quote] Из своего опыта могу сказать, что косточки начинают всплывать когда мезга не только утонула, но уже совсем размягчилась. Т.е. мезга максимально переработана дрожжами. Если держать дальше на мезге можно попасть на нежелательные вкусы и ароматы. Но это мое субъективное мнение.

[quote=Алекс_Бел post_id=725266 time=1789667678 user_id=68300]
Должно хорошее вино получиться
[/quote]
Не женское, как минимум.

[quote="Зарипов Радик" post_id=725296 time=1789698998 user_id=64900]
о чем говорят?
[/quote]а фиг его знает, тов. майор!
Обычно всплытием отделяют неполноценные семена, внутри недосформировались. Нормальные тонут. Может у кишмишей 5-7 классов семена естественно плавучие :?

[quote=Алекс_Бел post_id=725266 time=1789667678 user_id=68300]
Часть косточек всплыло. Думаю, что лучше отжать. Должно хорошее вино получиться!
[/quote]
Всплывшие косточки о чем говорят?

[size=85][color=green]Отправлено спустя 8 минут 51 секунду:[/color][/size]
Вопрос такой возник. Обычно я дрожжи покупаю упаковку культурные и потом развожу с учётом количества сусла... 2г на 10л. Вчера поставил чачу, просто залил водой с сахаром .. завелась мгновенно. Скоро буду ставить следующую партию вина И вот думаю взять жмых с чачи и так запустить. Вопрос... Сколько нужно брать жмыха на литр сусла, чтобы не получить каких то неприятных тонов в вине... Чача долго бродит из сахара... Или не рисковать.? Понятно мезгу первого вина можно сразу положить сколько угодно...

[quote=Алекс_Бел post_id=725266 time=1789667678 user_id=68300]
Часть косточек всплыло. Думаю, что лучше отжать. Должно хорошее вино получиться!
[/quote]
Я уже писал, числа 5 вроде про косточки, что они ещё тогда начали всплывать, я разжевал одну и горечи не почувствовал, либо сорт маркет такой, либо то , то косточки давно вызрели, могу и ошибаться конечно, лишь моё мнение на этот счёт.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=725264 time=1789665608 user_id=67278]
немного пошевелил бачок и ягоды утонули, фото на сейчас,
[/quote] Часть косточек всплыло. Думаю, что лучше отжать. Должно хорошее вино получиться!

Начало здесь
https://forum.vinograd7.ru/viewtopic.php?p=723099#p723099
На предыдущей странице тоже кстати.
В общем добрались до дома под утро 17 числа, открыл крышу, фото к сожалению не сделал, но там всё чисто, я думал гладь на поверхности, но часть ягод плавала, я, немного пошевелил бачок и ягоды утонули, фото на сейчас, сусло не трогал с тех пор.
[attachment=0]1000047325.jpg[/attachment]
Немного трубочкой сверху откачал, вкус по прежнему моно ПД напоминает отдалённо, сила маркетта однако!
Отжимать планирую завтра вечером, т.е на мезге будет 18 дней(из-за обстоятельств)

[quote=Алекс_Бел post_id=725202 time=1789629897 user_id=68300]
Для Рислинга, неизвестного происхождения, снятого с заброшенных дач,
[/quote]

Бывает Рислинг известного происхождения?) Это не щенки с родословной на гербовой бумаге, это автохтон, он изначально дикорастущий и не только на брошенных дачах.
Есть куча его типов и вариаций, самый распространенный белый сорт РИ и СССР, в сортовой теме я приводил материал, читайте.)

[quote=Алекс_Бел post_id=725207 time=1789631243 user_id=68300]
можно попробовать
[/quote]Попробовать-то можно, главное не прозевать момент и отправить вовремя на перегон.
А то тут сосед говорит, давай моё старое "вино" перегоним. Нюхнул и чуть не :mrgreen:
Ну уж нет, такое я точно перегонять не стану.