Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

Михаил Герасимов » 11 минут назад

Поставил на чачу. Пропорции взял по Алкофану.
17 кг.мокрого жмыха от столового винограда +10 кг. давленного ХЗЧ. Br.24%
+7 кг сахара + 65л.воды.
После отбора гребней затор 86 л. в 2-х 65-ти л.бочках.
Бочки обернул "телогрейками", выставил т-ру 29гр.
На утро стабильное брожение. Т-ра сусла 30гр.

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

tomski » 15 авг 2026, 14:08

Приготовил сливовицу с добавлением абрикоса. Выход, конечно, не максимальный, но аромат и вкус божественны. Из 22 кг смеси слив и абрикосов, плюс 3 кг сахара и 9 л водички, после второго круга получил порядка 3 литров 65 градусного дистилята. Хотелось бы больше, но на дикарях и так хорошо.

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

svist_63 » 07 авг 2026, 21:36

mikl6566 писал(а): ↑07 авг 2026, 21:33 На продажу готовите
Прикупил бы сам, дотянуть боюсь не хватит.

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

mikl6566 » 07 авг 2026, 21:33

Игорь 25 писал(а): ↑07 авг 2026, 13:46 Спирт, после реф колоны,
ИМХО, это к теме топика не относится.
svist_63 писал(а): ↑07 авг 2026, 21:11 Почему виноделы употребляют дистилляты? Вино вроде бы и полезнее и интереснее?
Одно другому не мешает.
svist_63 писал(а): ↑07 авг 2026, 21:29 А печень то одна. Хватит ли ее и на это и на то?
На продажу готовите ? ;)

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

svist_63 » 07 авг 2026, 21:32

Игорь 25 писал(а): ↑07 авг 2026, 21:26 много отходов (выжимок), которые просто грех
А печень то одна. Хватит ли ее и на это и на то?

Отправлено спустя 3 минуты 1 секунду:
Игорь 25 писал(а): ↑07 авг 2026, 21:26 есть понятие "Спиртование" для производства мускатного вина
Это другое. Вопрос про употребление дистиллята, а не его производство

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

Игорь 25 » 07 авг 2026, 21:26

svist_63 писал(а): ↑07 авг 2026, 21:11 очему виноделы употребляют дистилляты? Вино вроде бы и полезнее и интереснее?
Да потому, что после вина по белой технологии остаётся очень много отходов (выжимок), которые просто грех не употребить для крепких напитков.
К тому же вино бывает не только сухое, есть понятие "Спиртование" для производства мускатного вина... и для его изготовления магазинный алкаголь применять небезопасно и дорого.

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

svist_63 » 07 авг 2026, 21:11

Почему виноделы употребляют дистилляты? Вино вроде бы и полезнее и интереснее?
Если, конечно, не праздничное застолье.

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

Игорь 25 » 07 авг 2026, 21:04

7п5п9п1 писал(а): ↑07 авг 2026, 15:28 ДИСТИЛЛЯТ делаю и пью.
Ну это кому как нравится, по сути дистилят и самогон это -одно и тоже, только звучит более благородно и голова не болит после дегустаций.

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

7п5п9п1 » 07 авг 2026, 15:28

Игорь 25 писал(а): ↑07 авг 2026, 13:46САМОГОН,
ДИСТИЛЛЯТ делаю и пью.

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

Игорь 25 » 07 авг 2026, 13:46

Спирт, после реф колоны, не мутнеет при разбавлении водой, мутнеет "спирт в каввычках", ТО ЕСТЬ САМОГОН, в котором присутствуют сивушные масла.

Вернуться к началу