ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="Евгений Родимин" post_id=701001 time=1771942460 user_id=14168]
чтобы оно снова не "поймало"
[/quote]А почему активированный уголь. Я бы отфильтровал, если только сверху плавает, если нет осветлить бентонитом и провел сульфитацию и добавил сорбат калия, скорее будет эффективней угля (нужно еще найти без примесей). Если не поможет, тогда пастеризация

[quote=Антон post_id=701005 time=1771950867 user_id=70000]Можно вино[/quote]Спасибо, тоже так думал, но боялся что при нагреве ценные вещества уйдут..??)

[size=85][color=green]Отправлено спустя 7 минут 45 секунд:[/color][/size]
[quote="ф и г а р о" post_id=701007 time=1771951608 user_id=63107]
перегнать
[/quote]Крепкое не пию (и другим не советую) :drinks: Спасибо

перегнать и дело с концом.. :yes:

[quote="Иван _К" post_id=700985 time=1771931969 user_id=68358]
Здравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо
[/quote]
Можно вино пастерелизовать нагреть до 65-70 градусов... Я так делал с вином которое плесень поймали белую сверху банки была.... Виноград был Брависсимо вино после пастерелизации получилось с привкусом чернослива... Из трех литров два уже выпили... Народу нравится привкус

[quote="Евгений Родимин" post_id=701001 time=1771942460 user_id=14168]
Вино следует
[/quote]Спасибо! Здорово, про уголь не знал..

[quote="Иван _К" post_id=700985 time=1771931969 user_id=68358]
дравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо!
[/quote]
Здравствуйте, Иван!
Вино следует отфильтровать и можно добавить в него активированный уголь 2-3 таблетки на 1 литр.
Но важно, чтобы оно снова не "поймало". Для этого могу посоветовать увеличить спиртуозность на пару градусов, добавив этиловый дистиллят или водку.

Здравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо!

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=700900 time=1771796000 user_id=67278]
Покупной виноград или свой выращенный?
[/quote]
Свой.
Всегда додерживаю Молдову до последнего. Что бы и сахар и косточка.
Но вот ЯМБ на ней, ооооочень долго идёт. Надо ждать.

[quote="Alexander K" post_id=700899 time=1771795444 user_id=67280]
Ни горечи, ни газации, всё улучшилось.
[/quote] Также сталкивался с этим в вине из Маркетт. Время улучшило вино. Как понял это шло ЯМБ. В подвале это год - полтора. Наверное надо после прекращения брожения додерживать вино в комнатных условиях, щепа как раз и провоцирует прохождение яблочно-молочного брожения.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 10 секунд:[/color][/size]
[quote="Alexander K" post_id=700899 time=1771795444 user_id=67280]
Ни горечи, ни газации, всё улучшилось.
[/quote] Также сталкивался с этим в вине из Маркетт. Время улучшило вино. Как понял это шло ЯМБ. В подвале это год - полтора. Наверное надо после прекращения брожения додерживать вино в комнатных условиях, щепа как раз и провоцирует прохождение яблочно-молочного брожения.

Смотря на какой уровень зрелости претендовать. У нас последние десятилетия Молдова уже ежегодно созревает. Раньше бывало, что иногда не успевали все ягоды окраситься. То есть может она и не набирает параметров краснодарских, но как столовая вполне. В безморозную осень до ноября может висеть, а у некоторых до сих пор вижу за забором :lol: На южных склонах и с правильной обрезкой будет вполне на уровне. На вино не пробовал, делают, конечно. У нас кто-то приносил на дегустацию, совсем неплохо, но, кажется, у него привозная как раз.