ФОРУМ ВИНОГРАД

регидрировал дрожжи Lalvin ICV/D47 [attachment=0]5c98fc9e-de25-4abb-a2f7-be3653fd73ea.jpeg[/attachment] на этом день окончен, жду как заработают дрожжи

в оставшиеся 30 литров чистого осветленного сока ручного отжыма [attachment=2]1aa6a7fa-7a1f-4e47-a042-3d967b69a30f.jpeg[/attachment] добавил декстрозу до 21 брикс (500 грамм) [attachment=0]4a46c357-7301-4a5a-bf42-736bc68c7865.jpeg[/attachment] первую половину Подкормки Fermaid E Blanc 1.5 гр. на 10 литров и Инактивированные дрожжи Opti-White 4 гр. на 10 литров [attachment=1]efbb894e-ee2b-43d7-857e-b298f36f83c5.jpeg[/attachment]

отфильтровал, получилось 60 литров чистого сока. Отжал из жмыха еще 15 литров[attachment=1]e7f177f0-74cf-443d-a696-ae33ca245bc1.jpeg[/attachment] Жмых добавил в 100 литровую бочку на чачу [attachment=0]fdaf57f9-a48c-4de6-abb6-2b2d5135d107.jpeg[/attachment]

[size=85][color=green]Отправлено спустя 7 минут 45 секунд:[/color][/size]
Добавил в чачу еще 20 литров выпавшего в осадок сока, 10 кг. сахара, дрожжи винные Lalvin EC1118 и воду, получилось 19 брикс. оставил на брожение. Отжатые из жмыха 15 кг и часть чистого сока тоже добавил Дрожжи винные Lalvin EC1118 поставил на бренди.

от прессовал сегодня после 12 часов с ферментом Lallzyme Cuvée Blanc, получилось 60 литров сока, поставил в камеру на осветление и 43[attachment=1]a71b564d-b562-43ab-80b4-a08e3d097eea.jpeg[/attachment] кг жмыха после ручного отжыма и самотека

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 18 секунд:[/color][/size]
после осветление из камеры при минус 18, температура сусла 13 градусов и твердые частицы осели [attachment=0]fca0a288-0f92-44f0-aa49-b61ae47a44c0.jpeg[/attachment]

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=721917 time=1787338800 user_id=67278]
можно всё на месяц распланировать и главное не торопясь успеть сделать!
[/quote]Можно. А зачем?

[quote="Игорь 25" post_id=721871 time=1787301145 user_id=66616]
Короче старый стал, и ленивый.
[/quote]
Не работающий пенсионер как я понимаю? Так времени столько, что можно всё на месяц распланировать и главное не торопясь успеть сделать!

[quote="Игорь 25" post_id=721871 time=1787301145 user_id=66616]
Короче старый стал, и ленивый.
[/quote] Представляю вас в молодости ;) У меня сосед такой, вино делал из всего что растёт, и не только что в огороде (но и в лесу), а ещё он грибник, браконьер-рыбак-охотник и много чего. Тоже так говорит... :lol:

А ещё красного технического порядка 150кг, только для себя.
пока действую по старинке, места в морозилке ограничено. За лето щёковую мялку винограда и гребнеотделитель не успел создать.

Кроме этого изюм- мармелад- сок... повторная переработка отходов от виноделия....

Короче старый стал, и ленивый.

[quote="Игорь 25" post_id=721868 time=1787300517 user_id=66616]
А вариант заморозки с гребнями, чтобы не делать ранки на ягоде..?
[/quote] а может лучше так и быстрее?

[quote=Den69 post_id=721851 time=1787290283 user_id=66537]
Так может лучше замораживать выжитую ягоду (сок с мезгой)? И места меньше займёт в морозилке...
Или вариант заморозки с гребнями, чтобы не делать ранки на ягоде..?
[/quote] :mrgreen: О замораживании мезги мысли есть, но пока замораживаю ягоду без гребней.
Не хватает времени, С началом сезона приходится перерабатывать руками 20кг каждый день, это 5-6 часов. А ягоды только белых сортов примерно 130кг-150кг.