ФОРУМ ВИНОГРАД

а я в спирте замачиваю перед тем как... :pardon:

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=695597 time=1762861496 user_id=67278]
Многие вымачивают с ней, думал убивается болезнь.
[/quote]
Такое вымачивание может служить профилактикой бактериального заражения вина от "лежалой" пробки.
В процессе формирования трихлоранизола участвуют некоторые виды грибов и бактерий.
Но в момент использования пробки, трихлоранизол если имел возможность образоваться, уже образовался. И ему уже сера никак не помешает.

[quote=BlackKnight post_id=695593 time=1762856629 user_id=97]
Сера никак не спасает от пробковой болезни
[/quote]
Многие вымачивают с ней, думал убивается болезнь.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=695533 time=1762799864 user_id=67278]
Уже были прецеденты? Даже с использованием серы?
[/quote]
Сера никак не спасает от пробковой болезни.

микроагломерированная (яко бы португальская 44х24) работает несколько лет(4 точно) и ничего плохого не замечал.. :unknown:

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=695533 time=1762799864 user_id=67278]
Уже были прецеденты? Даже с использованием серы?
[/quote] Я слушаю на ночь Дениса Руденко, который утверждает, что болезни пробки -частое явления.
У меня не было, потому что разливаю укупориваю корковой пробкой мелкими партиями, по мере надобности.
До очередного сезона виноделия вино хранится в 10 литровках под гидрозатвором.

[quote="Игорь 25" post_id=695493 time=1762764835 user_id=66616]
Пробки использую пластиковые, что бы исключить порчу вина болезнью пробки
[/quote]
Уже были прецеденты? Даже с использованием серы?

[quote=Accipiter26 post_id=695370 time=1762630898 user_id=67877]
Андрей, а долго на мезге держали? Прямо светлое, почти как Пино Н. Или это фото такое просто получилось?
[/quote] Фото такое :yes: :D ТАм за фужером свеча горит. Но всё равно, вино же прозрачное. А цвет, темно рубиновый. :yes:

Самое интересное в домашнем виноделии выдержка вин. К сожалению после наводнения в 2023 году все старые вина были скушаны, т-к в 2023 г вина было мизер 20 белого и 20 красного.

Сегодня разлил последний запас самого яркого вина 2024, которое хранилось целый год в тёплом помещении (16-22С) с добавлением дубовой щепы слабой обжарки (франц), ЯМБ проходило без прерывания весь период. Вино укупорил, при переливке на длительное хранение добавлял ПСК из расчёта 0,5 г/10 литров, чисто для уничтожения кислорода, который попал в вино при переливке. Ну и конечно отобрал пару бокалов на дегустацию.
[attachment=2]Последняя малая партия красного сухого 2024 г. разлита для дальнейшей выдержки Пробки использую пластиковые, что бы исключить порчу вина болезнью пробки.jpg[/attachment][attachment=0]Дегустация во главе с главным сомелье- супругой..jpg[/attachment]
Состав Каберне Кортис, Пино нуар, Маркет, Мукузани, Монарх. 50% Каберне Кортис.
Кондиции сахар по рефрактометру 6 брикс, титруемая кислотность 7 г/литр.
Вкус вина очень мне и дегустатору понравился. Очень долгое послевкусье, яркий аромат, кислота присутствует но не выпирает. Потери в цвете не заметно, мягкого осадка при переливке небыло вообще. Выдержка в 1 год дала положительный результат. Оставлю ещё на год- два, благо молодого вина запас приличный.

Прикупил по скидке за 500р. розе из Химильи Испания 21г. При спирте 12,5 оказалась очень похожа моё белое вино 24г. Бианка + Делисл (сахар был 24Бр), даже по цвету (серу не использовал, видимо немного окислилось). Но моё (стр.80) было более ароматное потому, что белое и молодое. Хумилья зашла только при добавлении льда, но немного, по 2 кусочка на бокал.