ФОРУМ ВИНОГРАД

Вчера "закрылся" по белым. Остались красные. Красностоп Золот. - 20 брикс. :D , Мукузани - 25 брикс, Ливадийский ч.. - 18-20 брикс, там где 20 появляется мускат. Не знаю, кто что выращивает, но по срокам КЗ=ЛЧ, и по описанию в т.ч. Ждем еще пару недель.
По столовым: Кодрянка увяленая, Ливия - уже бордовая, Аркадия - желтая, очень сладкие - сахар 14-16 брикс. Юпитер - 22-23 брикс. Замерил сахар Лидии - 20 брикс, сладкая земляника. :unknown:

Сегодня снят Феникс 10 кг(сахар 19 брикс) и Йоханитер 5 кг(20 брикс). Соферментация на сухое в пропорции 2:1.

Сегодня снят Красень, большая часть. Сахар 20%, не 19% и на том спасибо. До сульфитации аромат черной смородины, вкус - сладкая ирга. Сульфитация из расчета "потенциального" сусла(0,7г на 10л последего). Т* сусла 17*С. Завтра L D47.
P.S: у Юпитера все хорошо. На фото Красень(часть).

[quote=терапевт post_id=724095 time=1788822320 user_id=3121]
Это не одно и тоже?
[/quote] Думаю что одно и тоже. Просто в разных источниках упоминаются по-разному и возможно могут быть разные результаты. Поэтому я заказал оба фермента.

[quote=Алекс_Бел post_id=724007 time=1788783447 user_id=68300]
Lallzyme Cuvee Blanc и пектиназу.
[/quote]
Это не одно и тоже?

[quote=терапевт post_id=724002 time=1788781304 user_id=3121]
Собственно так и было.
[/quote] Тоже планирую использовать пектиназу для большего выхода сока. Заказал Lallzyme Cuvee Blanc и пектиназу. Еще опыта использования не было.

Собственно так и было. :yes: И хочеться уточнить по сульфитации. Если условная норма МБК 1,0 г/10л., то кто как считает:
1. 1,0г на 10кг=л.
2. 0,7г на 10кг., учитывая, что 1кг=0,7л сусла. :D

[quote=терапевт post_id=723985 time=1788775212 user_id=3121]
сколько кг Юпитера было снято?
[/quote] Думается что килограмм 8 было снято. Угадал?

Не стандартный год, немного. Сегодня частично снят Юпитер. Сахар 22%. Алк. доведен до 4%. Lalzim EX 0,1г.(с учетом получения после пресса 5л. сусла). Холод.
Вопрос: сколько кг Юпитера было снято? ;)

Собственно Солярис "высох". С 26.08. на смеси L 71B и L D47. АС-3 - 0. Брожение - 0.