ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="Зарипов Радик" post_id=729543 time=1793199139 user_id=64900]
Сегодня пробую Солярис оранжевое Два дня на мезге
[/quote]
В 24 году заказал с Краснодара Цитронный Магарача, привезли с сахаром 25Br - никуда, кроме как на оранж. На мезге держал 6 суток при 19°C дольше не стал, все-таки гибрид. Получилось не очень, непонятная ароматика, излишняя горчинка (или спирт выпирал или мускат в сухом). Вот только этим летом, спустя 1,5 года начал заходить. Все-таки белые технари - для вин по белому, имхо

[quote=Алекс_Бел post_id=694868 time=1762024961 user_id=68300]
я вдруг понял, что Пино Нуар я пропустил...
[/quote] Вопрос по Пино Нуар у меня остается открытым. Вернее опыт с Каберне Фран настолько впечатлил, что желание иметь у себя кустов двадцать винограда Пино Нуар окрепло и если позволит обстановка то в следующем сезоне я обязательно посажу этот виноград. А пока решил повнимательнее познакомиться с вином из этого винограда. Сегодня у меня Чилийский Пино Нуар.
[attachment=1]Пино Нуар Чили бутылка.jpg[/attachment]
Куплено в КБ.
Цвет легкий, как и у Каберне Фран.[attachment=0]Пино Нуар Чили вино.jpg[/attachment]
Аромат - классика! Сено... может слегка слежалое. Второй нос - красные ягоды, вишня, немного кожа. Какой-то маслянистый блеск. Вкус очень легкий, с мягкой но сильной кислинкой. Немножко горчинки, как послевкусие от клюквы. Танины какие-то бархатистые. Есть некая желейность, но очень отдаленная (гораздо меньше чем у моего Каберне Фран) После нескольких глотков горчинка стала похожа на горчинку зрелой мороженной рябины. Сочетание легкости, мягкости и полнотелости.
Пино Нуар - классика, легенда. О нем много сказано очень лестных и восторженных слов. Понимаю, что все это давит на сознание и заставляет меня с одной стороны искать все, что ранее узнал о об этом винограде и вине. С другой - есть завышенное ожидание и предвзятость. Как оценить объективно - не знаю. Как вариант - буду пробовать вино Пино Нуар от разных производителей и дегустировать неспешно...

[quote=терапевт post_id=728002 time=1791562582 user_id=3121]
Линейки "Мысхако" там уже нет?
[/quote] Сегодня решил попробовать "Черное из Черного". [attachment=1]Черное из черного бутылка.jpg[/attachment]Аромат чернослива или увяленной вишни - приятный. Цвет - темный рубин. [attachment=0]Черное из черного вино.jpg[/attachment] Вкус - кислотность, танниность, сильная горчинка. В послевкусии очень хорошие танинчики! Если дать подышать, то на первое место выходит уже приятная вишневая кислинка. Если сразу вино показалось резковатым и грубоватым, то буквально через 20 минут "отдыха" в бокале вино воспринимается сбалансированным и логичным. Несколько глотков и душа пылает жаром.
Однозначно нравится!
И хочется мяса...

Сделала в этом сезоне петнат из Зилги, с момента розлива в бутылки с бугельной крышкой прошло примерно 3 недели, делала на лалвин 71b. Сегодня открыла одну посмотреть, как идет процесс, и вот что получилось на данный момент.) Пока камеру настраивала пена осела уже, пузырьки есть, цвет насыщенный бордовый, немного искажает фитолампа, и уже хорошо осветлилось. Вкус, конечно, не выдающийся, это же лабруска, но урожай ее последний куда-то деть надо было. На ее место на участке уже посажен Пино Гри и Дублянский.

[quote=терапевт post_id=729544 time=1793199482 user_id=3121]
Так это и не "оранж" на мой взгляд? Скорее окисление.
[/quote]
Оранж такой на цвет...

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 50 секунд:[/color][/size]
Вот для поимера

[quote="Зарипов Радик" post_id=729543 time=1793199139 user_id=64900]
что мацерация даст только цвет...
[/quote]
Так это и не "оранж" на мой взгляд? Скорее окисление. :unknown:

Сегодня пробую Солярис оранжевое :shock: Два дня на мезге... Здесь Солярис, Дублянски и Кристалл.. Неожиданное вино. Очень ароматное. Цитрон, мед. Вкус тоже... Но терпкое аж язык вяжет .. вот это я не понял совсем... Ожидал , что мацерация даст только цвет... Послевкусие ароматное... Не понятно нравится или нет... Непривычно... До конца не осветилось ещё... Кислота конечная 3.44 РН...

Добавлю... Из Цвайгельта вино по мне простоватое. А здесь прямо интересное... Вот удачный купаж :D

Ну наконец налил сегодня вино из Агата Таировского. Здесь 45/45/10 Агат, Цвайгельт и Красень . Из цвайгельта обычно вино бледное, а здесь насыщенный красивый цвет. Попались рядом в стакане последние розы... Прям сочетаются :D Аромат розы и вишни.. по моему ещё земляника. Но роза тонко, не навязчиво. Прямо духи какие. Во вкусе есть терпкость и вишня. И вот послевкусие долгое прямо, чайной розы . Слюну проглотишь и чувствуешь ее во рту... По параметрам сусла. Сахар 22 брикс, кислота 2.91 РН. Конечная кислота 3.45 РН. Получилось интересное вино с сбалансированной кислотой.

[quote=VNK post_id=729395 time=1793027264 user_id=68015]
рецепт концентрата из трав
[/quote] Ну он дает! Там же столько компонентов надо собрать, архимаг по артефакторике, не иначе ;)