ФОРУМ ВИНОГРАД

Поехали отдохнуть на сутки в отель от работы(в смысле отель от работы, ну отдохнуть от работы тоже))), очень дёшево выходит и немного отвлечься от будней.
Иии.. я опять изменил немного своему вину).
В ленте купил полторашку белого сухого:
[attachment=2]1000034619.jpg[/attachment]
Вино очень даже зашло, хоть и не особо любитель белого, но для разнообразия почему бы и нет. Я конечно себе льстю очень)), но очень напоминает моё вино из зелёного крыжовника, как мо вкусу, так и по цвету, аромат не тот конечно, ну и по кислотности.

[attachment=1]1000034620.jpg[/attachment]
[attachment=0]1000034622.jpg[/attachment]
Вообще можно было конечно и 0.75 взять, но 1.5 литра очень даже достойный размерчик и для своего вина будет)
П. С. Ну не совсем изменил своему вину, взял две бутылки своего сидра, одна обычная, вторая нет, экспериментальная. Чуть позже и про это отчёт)

На днях покупал бутылочку красного из чижика, урожай 2024, немного дороже чем недавно описывали в конце страницы 77. Дороже того на р20 вроде, 269 р.
Цвет очень насыщенный, вкус терпкий и насыщенный, не мутное, ну прям вино!
[attachment=2]1000034244.jpg[/attachment]
[attachment=1]1000034245.jpg[/attachment]
[attachment=0]1000034242.jpg[/attachment]
А вот вчера на вечер в Бристоле взяли бутылочку по цене около 350, какое то крымское, сухое, даже фоткать не стал, ни бутылку, ни бокал, хрень полная(, бодяга бодчжная, цвета разбавленного, хоть и на утро через часов 5 не болел, да я и не опьянел от него практически)

Сегодня пришла теща в гости и решил открыть вино... Из Молдовы и 30 поц. Аколон Рондо осталось только в больших бутылях... Попалось на глаза такое... Молдова, Рондо, Аколон... А это значит, что когда разливал, остатки смешал... Т.Е... Примерно Аколон 50/50 с Рондо смешал в пропорции 50/50 с Молдовой 70/30 Рондо и Аколон... :D В общем гремучая смесь... Как только разлил вкус и аромат чернослива. Чуть постояло и добавились копчёности.. Вино плотное. ... В меру танинное... Чёрное Солнце... Очень понравилось :D Если получится, в этом году попробую сделать Молдова 50/50 Рондо Аколон...

Вот начинает нравится вино из Фронтиниаков.... Этакий цитрусовый лимончелло с кислинкой... Дело наверное привычки и постоянства... Однажды поехали мы к другу в Германию... Ну понятно вина, коньяк их ашбах, пиво разное... Однажды сидим и смотрим, ящик какой то водки на глаза попался... Они там немцы ящиками все на скидках берут... Что за водка? Еловая, Вальхордер называется... У нас после рождества говорит ёлок много, их утилизируют и как вариант вот, еловая водка.. немцы же экономику любят. :D ... Ну давай попробуем... На первый вкус более отвратительного напитка Я наверное не пробовал... Но так по чуть чуть и уже традиция... Приезжаешь к другу и сразу... Димыч, давай Вальхордер... :D И уже не плохо за встречу, воспоминания и традицию... :D

[quote="Зарипов Радик" post_id=677030 time=1748399245 user_id=64900]
Чтобы сделать вино из Фронтиниаков нужна какая то технологическая жидкость, чтобы банально бросить пиросульфат и дрожжи.
[/quote]
Если имеете в виду снижение кислоты, попробуйте электродиализ вина. Убирает кислоту до любого значения, хоть в ноль. И вкус улучшается. Я использую прибор для получения "живой и мертвой воды" АП-1 (вариант 02). Давно валялся без дела, теперь пригодился. Правда, там за раз больше литра не сделаешь, но работает хорошо. Ещё поэкспериментирую с новыми кислотными винами и думаю сделать новый электролизер, литров на пять-десять. Задача не сложная.

[quote="Зарипов Радик" post_id=677007 time=1748365105 user_id=64900]
Опять пробую вино из Фронтиниаков... Вкус один в один грейпфрут... Аромат к грейпфруту добавляется абрикос... Ла Кресент? Вполне... и по вкусу и кислоте грейпфрут... И по цвету... Просто не привычно для виноградного вина ..
[/quote]
Вот думаю... Чтобы сделать вино из Фронтиниаков нужна какая то технологическая жидкость, чтобы банально бросить пиросульфат и дрожжи.. В идеале виноградный сок .. Но блин его не так и много и в планах на другое... Покупной с сахаром и присадками идет...Я последний раз использовал воду... Опять же сахар добавил... А вот яблочный сок попробовать? И раскисляющие дрожжи... И по сахару баланс будет и вино из Фронтиниаков все равно фруктовое .. Яблоко к грейпфруту добавится немного на дальнем... :D Сейчас какие только напитки в смесях не делают промышленно...

[quote="Зарипов Радик" post_id=677007 time=1748365105 user_id=64900]
Просто не привычно для виноградного вина ..
[/quote]
К хорошему тоже надо привыкнуть

Опять пробую вино из Фронтиниаков... Вкус один в один грейпфрут... Аромат к грейпфруту добавляется абрикос... Ла Кресент? Вполне... и по вкусу и кислоте грейпфрут... И по цвету... Просто не привычно для виноградного вина ..

"Мерло квинтессенция касание" красное, полусухое, 2024г.(14,5% алк.). Мысхако. Весьма впечатлило. В т.ч. и дата сбора винограда сорт Мерло с сахаром 24%(контрэтикетка) в Краснодарском крае. :pardon:

[ref]сенокос[/ref], Бако нуар вполне четкую вишню дает в вине из гибридов. Я раньше думал, что это из-за того, что рядом старая вишня растет, но ее давно нет, да и на молодом винограднике вишня есть во вкусе. Он не так чтобы сильно морозостойкий, -26 кажется, но плодоносит из угловых, замещающих, спящих, так что кажется более стойким.