ФОРУМ ВИНОГРАД

**Алекс_Бел** » 12 сен 2026, 09:21

nau_63 писал(а): ↑11 сен 2026, 13:26 Причем это после снятия сока с осадка.

Я не очень понял эту фразу... Имеете ввиду - после отбора сока самотеком? Тогда какой общий выход с килограмма ягод7

**nau_63** » 11 сен 2026, 13:26

Алекс_Бел писал(а): ↑11 сен 2026, 08:40 ЦМ в первый день отдал лишь 35 % от веса, на второй с трудом 55% - и это хорошим прессом.

Хм, делаю вино из ЦМ много лет. Отжимаю через 4 часа обычным винтовым прессом. Всегда укладываюсь в 45-50%. Причем это после снятия сока с осадка.

**vikgon** » 11 сен 2026, 13:19

ф и г а р о писал(а): ↑11 сен 2026, 13:01 добавок про которые вы писали ранее

я уважаю Вашу позицию, каждый имеет право на свою точку зрения, тем более когда делаешь для себя. Бочки тоже использую только для первичного брожения, потом только стекло, может когда дозрею до нержавейки, но пока это для меня дорого. Но если Вы читали, все мои приседания с доп. добавками из-за того, что у меня в основном виноград столовых сортов, не особо богатыми вкусовыми и ароматическими качествами, как технари.

**ф и г а р о** » 11 сен 2026, 13:01

vikgon писал(а): ↑11 сен 2026, 09:44 а почему каитесь, так и должно быть, если еще и батонаж делаете, вино должно получаться превосходное

Ну как же вы ещё не поняли..яж противник всего этого..и противник всяких добавок про которые вы писали ранее..

только сера и чкд..и даже бочки не хочу.. ..вот есть интерес к тому как Дмитрий делает кагор..это да..по мне тема требующая внимания и моего интереса..но всё ручёнки не доходят..обязательно попробую сделать когда ни будь..

но вам всем желаю удачи ..

**сенокос** » 11 сен 2026, 11:26

Алекс_Бел писал(а): ↑11 сен 2026, 10:47 Просто сочиняете интересные (на ваш взгляд) истории околовиноградные.

Да, это мое любимое хобби.))

Алекс_Бел писал(а): ↑11 сен 2026, 10:47 но мне поверить в это трудно.

Я не требую Веры, все только исключительно для Вашего развлечения!)

**Алекс_Бел** » 11 сен 2026, 10:47

сенокос писал(а): ↑11 сен 2026, 10:17 Жмых был сухой, все отдал.)

В общем я к своему сожалению, на основе ваших слов прихожу только к одному выводу - вы реальным виноделием не занимаетесь. Просто сочиняете интересные (на ваш взгляд) истории околовиноградные. Почитать конечно можно, но отнестись серьезно не получается, слишком много в свободном изложении и противоречащее здравому смыслу. Нет, конечно возможно что-то вы жмакаете и сбраживаете, но мне поверить в это трудно.

**сенокос** » 11 сен 2026, 10:17

Алекс_Бел писал(а): ↑11 сен 2026, 10:15 сколько было килограмм ягод

Жмых был сухой, все отдал.)

**Алекс_Бел** » 11 сен 2026, 10:15

сенокос писал(а): ↑11 сен 2026, 10:08 В сумме тоже получилось около 10 литров.

Вы забыли сказать, сколько было килограмм ягод сначала.

**сенокос** » 11 сен 2026, 10:08

Алекс_Бел писал(а): ↑11 сен 2026, 08:40 пробовали делать с белыми сортами на второй день?

Рислинг так делал вообще без ферментации, сразу давил в ведерке рукой и отчерпывал сок в ведерко под дуршлагом, мезгу отжимал над дуршлагом и складывал в пресс. Сок получился зеленым без окисления - 4 баклажки литра по 2, последняя из под пресса коричневая тоже пару литров или чуть больше, на на вкус окисления не было. В сумме тоже получилось около 10 литров.

**vikgon** » 11 сен 2026, 09:44

ф и г а р о писал(а): ↑11 сен 2026, 08:39 каюсь на тонком осадке стоит по долгу

а почему каитесь, так и должно быть, если еще и батонаж делаете, вино должно получаться превосходное

ФОРУМ ВИНОГРАД

Сухое виноградное вино в домашних условиях

Ответить

Развернуть Обзор темы: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях