ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=BlackKnight post_id=725195 time=1789628146 user_id=97]
Кроме того дрожжам которые требовательны к азотному питанию нужны обе формы азота и минеральная и органическая.
[/quote]Последние несколько лет занимаюсь "любительским" исследованием, сможет ли органический азот из подкормок полностью заменить минеральный при 1.5-2х кратном увеличении рекомендуемой дозировки на дрожжах с средним-высоким потреблением? Провожу испытания как на винных напитках, так и на винах без добавления воды. Кажется в этом сезоне я наконец добьюсь поставленной цели хотя бы по части второй категории напитков :)

[ref]сенокос[/ref], бугельные ещё ладно. Использование пластиковых я не поддерживаю из-за материала самой бутылки.
А винные вы как закупориваете, если потом собираетесь стравливать давление? Вы понимаете, что герметичность достигается только когда пробка на всю свою длину посажена в горлышке? И использование б/у пробок тем более недопустимо по причине нарушенной целостности. Опустите в подвал, от разницы температур начнётся затягивание внешнего воздуха внутрь бутылки через дырявую пробку.

[quote=SML post_id=725322 time=1789714815 user_id=70718]
бугельная бутылка?
[/quote]
Бутылки абы какие, и бугельные, и из под вина, лимонада и минералки, даже винные с пробками есть ихними родными)).
Никаких горечей не замечал!)

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 минуту 27 секунд:[/color][/size]
[quote=svist_63 post_id=725323 time=1789715015 user_id=66999]
Зато батонаж
[/quote]
Когда уже в бутылках не делаю.

[quote=SML post_id=725322 time=1789714815 user_id=70718]
сенокос, бугельная бутылка?
Смотрите, чтобы горечь потом не образовалась в напитке.
[/quote]
Зато батонаж - легко и просто

[ref]сенокос[/ref], бугельная бутылка?
Смотрите, чтобы горечь потом не образовалась в напитке.

[quote=SML post_id=725312 time=1789711683 user_id=70718]
не рано по бутылкам
[/quote]
У меня такая технология). Нет возможности по другому, но все получается и полностью устраивает.
По моему, бутылка идеальный сосуд для вина (в вертикальном положении) - маленькая площадь контакта с воздухом, маленький объем воздуха, СО2 выделившийся при дображивании в бутылке создает пробку под пробкой, болезням вина шанса практически нет.
Если вино не выбродило до конца, время от времени приоткрываю пробку выпуская лишнюю углекислоту.
В таком режиме подержу пару недель, потом в подвал.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 минуту 49 секунд:[/color][/size]
[quote=SML post_id=725312 time=1789711683 user_id=70718]
с "тонким" дрожжевым осадком?
[/quote]
Так это ж как Дон Перингьен (правописание не помню), вино с осадком всегда отличное.

[ref]сенокос[/ref], не рано по бутылкам с "тонким" дрожжевым осадком?

Вчера перетянул по бутылкам вино из того же "армянского" что был с белорусскими и FV-19, сделанный строго на ДД.
Никаких двусмысленных запахов, он еще даже до конца не переиграл, подержу дома, буду приоткрывать бутылки.

[quote=SML post_id=725233 time=1789647587 user_id=70718]
"вторая фаза с шапкой"?
[/quote]
Если время жизни шапки разбить пополам, то вторая ее половина.

[quote=сенокос post_id=725178 time=1789622233 user_id=67607]
Но в ведре этих умерших в избытке в донных слоях, если этот ил перемешивать во второй фазе игры как и шапку, это будет решением?
[/quote]С увеличением доли этилового спирта у дрожжей ослабевает способность поглощать питательные вещества из внешней среды.
А что за "вторая фаза с шапкой"?