О вине и не только

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: О вине и не только

Re: О вине и не только

Camel » Вчера, 14:55

Крошка Цахес писал(а): ↑Вчера, 10:35 Сразу пить настойки
Я делал проще. четверть банки засыпал супагой, заливал ректификатом 45-50% (в зависимости какую крепость на выходе хочется)
через неделю-две начинал снимать пробу. Если что оставалось, фильтровал и по бутылкам.
Ягоды в компост, вкусная штука, супаги тогда было много ;)

Re: О вине и не только

терапевт » Вчера, 13:58

Крошка Цахес писал(а): ↑Вчера, 08:52 Косточка была не идеально темная, если что.
:unknown: = шкурка.

Re: О вине и не только

Крошка Цахес » Вчера, 12:57

терапевт писал(а): ↑Вчера, 12:48 Много потеряете алк. с мезгой.
У малины и клубники через месяц настаивания мякоть отжимается досуха руками (если пожадничать). Хз, как оно у винограда.. я только опасаюсь, что косточки испортят вкус.

Re: О вине и не только

терапевт » Вчера, 12:48

Не знаю. Но я бы в данной ситуации настаивал дальше. Много потеряете алк. с мезгой.

Re: О вине и не только

Крошка Цахес » Вчера, 12:31

терапевт писал(а): ↑Вчера, 12:03 Его получают путём смешивания свежеотжатого фруктового сока (обычно виноградного или яблочного) с дистиллятом — коньяком, арманьяком, кальвадосом или другим крепким алкоголем.
Значит, отжимаю. :yes:

Re: О вине и не только

терапевт » Вчера, 12:03

Крошка Цахес писал(а): ↑Вчера, 10:35
Мало его))) поэтому боюсь испортить.
Как бы не совсем "по заветам". Мистель (mistelle) — французский алкогольный напиток, который технически не является вином, так как не содержит продуктов брожения. Его получают путём смешивания свежеотжатого фруктового сока (обычно виноградного или яблочного) с дистиллятом — коньяком, арманьяком, кальвадосом или другим крепким алкоголем.

Re: О вине и не только

Крошка Цахес » Вчера, 10:35

BlackKnight писал(а): ↑Вчера, 10:00 Есть устойчивое мнение, что спирту нужно время на ассимиляцию.
Это да. Сразу пить настойки нельзя - невкусно. А вот отжимать мне когда - через месяц (то есть сейчас) или через полгода? :unknown: прямо сейчас у меня в холодильнике жижа из давленой Супаги и спирта, в баночке))
Виталий ## писал(а): ↑Вчера, 09:36 Думаю, что если терпения хватит, то лучше по заветам. А если его (мистеля) много, то почему бы не начать пробовать прямо сейчас. Всё нужно испытывать на себе...
Мало его))) поэтому боюсь испортить.

Re: О вине и не только

BlackKnight » Вчера, 10:00

Крошка Цахес писал(а): ↑Вчера, 08:52 Мистель из Супаги в процессе настаивания.
Однако возник вопрос: настаивать по заветам европейских мистелей - полгода и более
Есть устойчивое мнение, что спирту нужно время на ассимиляцию.

Re: О вине и не только

Виталий ## » Вчера, 09:36

Крошка Цахес писал(а): ↑Вчера, 08:52 полгода и более
Думаю, что если терпения хватит, то лучше по заветам. А если его (мистеля) много, то почему бы не начать пробовать прямо сейчас. Всё нужно испытывать на себе...

Re: О вине и не только

Крошка Цахес » Вчера, 08:52

Мистель из Супаги в процессе настаивания.
Однако возник вопрос: настаивать по заветам европейских мистелей - полгода и более, или по рецепту для клубники (по которому, собстно, взяты граммовки) - месяц?
Косточка была не идеально темная, если что. Но давила без фанатизма, счас стоит в холодильнике.

Вернуться к началу