ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=artek9 post_id=724463 time=1789047487 user_id=66060]
Пектиназы лалзим кюве
[/quote] Вы же видели мои посты по белой схеме с ферментом Lallzyme Cuvee, там нужно четко выдерживать временной интервал, чуть передержал и одни шкурки остаются, пока отжимал последние порции сильнее держались с ферментом, хорошо на чачу пошла эта часть, но осадок такой получился, еле отжал, через лавсановый мешок, постоянно забивался, но это ладно, но может же и вытянуть из косточки горечь, если передержать. Если [b]есть желание в той же теме[/b] могу описать следующую серию, но с красным вином, в новой серии пектиназа, подкормка Fermaid О, инактивированные дрожжи Opti-red, подкормка Stimula Cabernet, инактивированные дрожжи Noblesse :D :pardon: Сейчас жду магнитный якорь для батонажа, буду снимать с толстого осадка и отправлять на стабилизацию в гараж. Освобождается тара, так что будет время снимать следующую серию. Как раз поспевает виноград, уже 17-19% сахара, но через неделю заряжают дожди, если будут сильные придется снимать не дождавшись желаемого сахара.

[quote=beldmin post_id=724452 time=1789041723 user_id=66680]
осведомленных людей
[/quote]
Такие люди тут смотрят забавы ради на прыжки по граблям и мракобесие)

[size=85][color=green]Отправлено спустя 5 минут 47 секунд:[/color][/size]
[quote=BlackKnight post_id=724457 time=1789044717 user_id=97]
С ферментами надо быть особенно внимательным
[/quote]
Кстати, представители сигма трейд отвечали мне на вопросы....
Пектиназы лалзим кюве... И для белых и для красных сказали можно добавлять перед брожением (по красной схеме).

[quote=beldmin post_id=724452 time=1789041723 user_id=66680]
Позвольте узнать Ваше отношение к ферментам и подкормкам -пользуетесь ли, замечали ли разницу с ними и без в готовом результате, в первую очередь в белом/розовом виноделии.
Кому есть что сказать, также прошу поделиться мнениями (читай, секретами)
[/quote]
Отношение положительное.
Но если их применять надо точно знать как и зачем, внимательно читать технические паспорта препаратов.
С ферментами надо быть особенно внимательным, покупать только чистые, винные ферменты, соблюдать очень точно дозировку, температурный режим и срок действия.

Здесь мы много раз это обсуждали.

[quote="Зарипов Радик" post_id=724450 time=1789041170 user_id=64900]
мезга слизкая
[/quote]Пектолитические ферменты могут разрушить эту слизь. Раньше мучился с слизкой мезгой отжимая через лавсановый мешок, но после того как начал пользоваться ферментами проблема ушла.

[quote=BlackKnight post_id=724449 time=1789040765 user_id=97]
Извините, но я имел в виду именно Вас и Ваши условия, а не всех кто-то. :pardon:
[/quote]
Догадывался об этом, но хотелось поймать единомыслие от осведомленных людей. Следующий раз буду точнее выражаться. Спасибо! :good:
Позвольте узнать Ваше отношение к ферментам и подкормкам -пользуетесь ли, замечали ли разницу с ними и без в готовом результате, в первую очередь в белом/розовом виноделии.
Кому есть что сказать, также прошу поделиться мнениями (читай, секретами) ;)

Все, отжал свое белое вино Солярис-Дублянский-Кристалл. 8 сентября срезал, 10 отжал. Шапка уже начала подниматься... Получилось 10.5 литров 60%, выход сока... Отжимал руками через нейлоновый мещок. Что удивило, мезга слизкая, как у Франтиниаков. Привет гибридам :D Но обычно такое сусло идеально очищается, только не пойму, от Дублянского или Соляриса эта слизь... Или от обоих,? Кто подскажет... Они вроде оба похожи по консистенции ..

[quote=beldmin post_id=724447 time=1789040511 user_id=66680]
Разницы во вкусе вряд ли кто-то заметит
[/quote]
Извините, но я имел в виду именно Вас и Ваши условия, а не всех кто-то. :pardon:

[quote="Виталий ##" post_id=724446 time=1789039699 user_id=62111]
В оригинале немного не так:-" И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет."
[/quote]
Согласен! Тем не менее, в моем конкретном случае мнение ИИ совпало таки с мнением более увлеченных тематикой людей. Разницы во вкусе вряд ли кто-то заметит, как я и предположил. Если только жаль белы ручки, времени нет или деньги лишние.

[quote=artek9 post_id=724445 time=1789039191 user_id=66060]
Не читайте на ночь советских газет...
[/quote]В оригинале немного не так:-" И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет."

[quote=beldmin post_id=724410 time=1789018625 user_id=66680]ИИ отговорил[/quote]
Не читайте на ночь советских газет... ))))