Yunga » Вчера, 16:24
В этом году собрал ТСХА ранний, получил 21 л. мезги, сегодня третий раз снял с осадка. За неимением пока взрослых лоз другого винограда, тренируюсь третий год на этом. Радует, что удается учитывать все предыдущие косяки. В этом году виноград полностью вызрел, косточка коричневая, ягода сок отдает хорошо. Надавил 16 л. вина. Кислотность оказалась значительно ниже чем в прошлы годы, но все равно чуть чуть выше нормы, результат замера рН 3,0. Но, сахару ТСХА набрал лишь 19 БРИКС в сусле. Поэтому пришлось добавить сахарку и довести до 23. Вино выбродило почти полностью и надеюсь, что результат будет удачный. Думаю ещё на дубовых чипсах подержать. А пока явно ощущается вишня во вкусе и аромате.
Теперь уже только когда подрастут Кортис, ПиноНуар и Мускат Блау и будет с чем сравнивать, тогда и буду принимать решение с чем расставаться
В этом году собрал ТСХА ранний, получил 21 л. мезги, сегодня третий раз снял с осадка. За неимением пока взрослых лоз другого винограда, тренируюсь третий год на этом. Радует, что удается учитывать все предыдущие косяки. В этом году виноград полностью вызрел, косточка коричневая, ягода сок отдает хорошо. Надавил 16 л. вина. Кислотность оказалась значительно ниже чем в прошлы годы, но все равно чуть чуть выше нормы, результат замера рН 3,0. Но, сахару ТСХА набрал лишь 19 БРИКС в сусле. Поэтому пришлось добавить сахарку и довести до 23. Вино выбродило почти полностью и надеюсь, что результат будет удачный. Думаю ещё на дубовых чипсах подержать. А пока явно ощущается вишня во вкусе и аромате.
Теперь уже только когда подрастут Кортис, ПиноНуар и Мускат Блау и будет с чем сравнивать, тогда и буду принимать решение с чем расставаться