ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=mikl6566 post_id=709810 time=1779286747 user_id=66937]
Не жарко в шатре в такое пекло ?
[/quote]Ну так сейчас для подмосковья это привычное дело. :evil:

[ref]Николайка[/ref], Не жарко в шатре в такое пекло ?
Я днём из дома выйти не могу себя заставить.

Приятно выпить бокал молодого, немного кислого, "полусладкого" вина из РПС в такую жару в тени виноградной лозы.[attachment=0]IMG_20260520_105005.jpg[/attachment]

Если белое вино по классике- из одного сока, оно может и без дуба хорошо. Я делаю по рецептуре красных вин, т.е. на мезге, на выходе так называемое оранжевое вино. Его на дубе средней обжарки ставлю ( не в бочку из дуба, а в стеклянных банках с дубовыми палочками)

Понравилось как очищается вино из Фронтиниаков... Уже выпал плотненький винный камень... Взболтал пару недель назад и вижу он так корочкой отслоится от стекла... Твердой... Сегодня перелил в другую тару... Никакой взвеси уже нет .. прозрачное .. а вот Ла Кресент с Петит Ами ещё муть в вине и осадок мутный...

Да, примерно так, орехи , масло, выпечка, яблоко ... См. Дегустация вина, но я люблю белое вино прежде всего за Аромат... Это как Розе получается, не цветы, а ягоды ...При выдержке в бочке, видимо он теряется

[ref]Den69[/ref], не знаю про Риоху, но с выдержкой в бочке не только экстрагируются вещества из дуба. Теорию уже не помню, но вроде как вино может приобретать ароматы ванили, выпечки, орехов, что-то сливочное.
Опять же могу ошибаться, но для лёгких цветочных тонов вино делают в редуктивном стиле, в бочке же идёт некоторое окисление, дающее другую природу ароматов. Для бочки виноград должен расти в более тёплом климате. У нас в нечерноземье вряд ли какой виноград наберёт кондиций для дуба.

[quote=Den69 post_id=699825 time=1769780613 user_id=66537]
а дальше? Я то не про воду..
[/quote]Я про спирты. Чем крепче напиток тем больше он впитывает и цвет, и вкус, и запах от бочки.
Белое вино вряд ли много чего возьмёт из бочки, поры дуба быстро зашлакуются, а вот качество бочки, для последующего налива и хранения крепких спиртных напитков улучшится.

они там поносом страдают..вот и лечатся как могут ..с помощью дуба..что пристали.. :lol: не люблю дубовые вина 8-)

[quote=Николайка post_id=699822 time=1769780357 user_id=62730]
Если в бочку налить простой воды
[/quote] а дальше? Я то не про воду.. ;)