ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=artek9 post_id=724444 time=1789039107 user_id=66060]
Летучка это дефект. Используя серу
[/quote]

Даже не предполагаю, что такое летучка.
Серу точно использовать не буду, перепроизводство вина у меня уже началось, теперь внимание на качество урожая, оптимизация выбора сортов.
Мичуринство на горизонте.)

[quote=сенокос post_id=724426 time=1789027217 user_id=67607]
Да, а у ЧКД летучка летит как то по другому, без
[/quote]
Летучка это дефект. Используя серу, температурный режим и чкд и немного знаний из учебников , шанс поймать этот дефект на порядок меньше!
Вы пока скачите радостно по своим граблям...
Я тоже скакал на таких же....

[ref]сенокос[/ref], по записям на бумаге проще искать, вспоминать.
Я веду свои записи изготовляемых напитков на бумажном носителе.

[quote=SML post_id=724416 time=1789019693 user_id=70718]
делайте записи в тетрадку
[/quote]
)) Нет уж, буду гадить в этой теме.)

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 49 секунд:[/color][/size]
[quote=artek9 post_id=724371 time=1788977164 user_id=66060]
А ещё летучка может подхватывать ароматы
[/quote]

Да, а у ЧКД летучка летит как то по другому, без ароматов.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 9 минут 30 секунд:[/color][/size]
Сегодня утром.
В ведре с FV-19 брожение ослабло, шапка начала тонуть.
В ведерках с ПМ на дикарях шапка еще держится, идет ровное стабильное брожение, но близится тоже к финалу, ароматика фруктовая.
У FV-19 ароматика отсутствует, есть запах типа свежего хлеба, но не сильный. Вкус неплохой.

[ref]сенокос[/ref], делайте записи в тетрадку :idea:

[quote="ф и г а р о" post_id=724350 time=1788960434 user_id=63107]
а вы сами почему не откроете новую тему ?
[/quote]

Да я сам удивлен, в сортовых могу открыть тему, в виноделии нет.
Наверно модераторы о чем то догадываются...)

[size=85][color=green]Отправлено спустя 17 минут 29 секунд:[/color][/size]
[quote=y_fed post_id=724354 time=1788966066 user_id=2288]
чем будет наполняться эта тема.
[/quote]
Планирую вести дневник по работе с ДД.
Память все хуже с годами, некоторые нюансы просто забываются...
Оффтопов не боюсь.)

[quote=vikgon post_id=724298 time=1788934033 user_id=70131]
Дикие дрожжи часто производят больше сложных эфиров, которые дают те самые «неописуемые» ноты
[/quote]
А ещё летучка может подхватывать ароматы и создать некий эффект яркости ароматов. Но я на своих и чужих граблях знаю что это и чем кончается.)

[quote=сенокос post_id=724291 time=1788932567 user_id=67607]
Еще раз ("в третий раз бросил он невод") прошу тему Диких Дрожжей сделать отдельной.
[/quote] Вот я, честно говоря, не особо представляю чем будет наполняться эта тема. В основном, полагаю, будет оффтоп.
И да, я ничего не имею против сбраживания на ДД - не раз практиковал с вполне стабильным результатом. Но всегда предварительно готовил разводку ДД с добавкой 4% спирта, и лишь потом (по готовности разводки) снимал и дробил виноград.
По мере возрастания инфекционного фона и, как следствие, увеличения использования фунгицидов разводка на давленом винограде стала запускаться туго и нестабильно. Попробовал использовать для разводки смесь винограда с ремонтантной малиной (она в это время ещё есть) - разбраживание стало стабильным. Но последние лет 8 (больше из-за лени) использую ЧКД Лалвин.
Доклад окончил, и больше сказать нечего :) .

[quote=сенокос post_id=724330 time=1788949164 user_id=67607]
Но отдельной темы ДД как не было, так и нет...
[/quote]а вы сами почему не откроете новую тему ? тут это пока что позволительно.. :D

[quote=vikgon post_id=724323 time=1788945124 user_id=70131]переубеждать[/quote]

Это неблагодарная задача, переубеждать кого либо.
Можно лишь делиться своим опытом, авось кому ни будь пригодится.

Эта тема для меня больше как дневник, некоторые вещи забываются, формируется план дальнейших исследований.)
Но отдельной темы ДД как не было, так и нет...